[食記] 鼎邊糊、蠣餅、蔥油餅 - 馬祖美食早餐篇

馬祖早點中最有名的當屬鼎邊糊,尤以介壽市場的阿妹的店鼎邊糊最為美味。
另外,聽說馬祖人是吃硬的蠣餅配鼎邊糊,
所以第三天早上利用買台馬之星船票的空檔,請老婆和女兒去介壽獅子市場排隊買鼎邊糊和蠣餅,
來一餐正統的馬祖人早餐。

這就是介壽獅子市場的阿妹的店鼎邊糊,不僅是觀光客,也是當地人喜愛的早點。
外觀和基隆廟口的鼎邊銼很像,但入口後才發現湯頭味道濃稠,多了新鮮海鮮的味道。


至於蠣餅,昨天下午已經在北竿橋仔吃過,南竿的蠣餅和北竿的蠣餅,作法是相同的。


蠣餅的作法,一樣是將蔬菜、蚵等饀料用米和大豆磨成的漿裹起,然後入油鍋油炸。


油炸炸透後置於鍋上瀝油,就成了美味的蠣餅,作法和臺灣的蚵嗲差不多。


在介壽獅子市場的這家蔥油餅也很特殊,餅皮是用機器打出來的。至於好不好吃,就是蔥油餅嗎!
[食記] 鼎邊糊、蠣餅、蔥油餅 - 馬祖美食早餐篇 5
地址: 介壽市場
營業時間: 6:30 ~ 8:30

老狗5550 wrote:
馬祖早點中最有名的...(恕刪)

感謝分享!!
馬祖的蠣餅=台灣的蚵嗲?
以前當兵時,最常去介壽市場買的是飯糰加蛋

外面賣甜湯的可以嘗嘗黃金餃,還蠻特別的

還有鐵板(仁愛村)的 紅槽绨餅
個人認為二者很接近,
只是馬祖蠣餅個頭較小,台灣蚵嗲個頭較大。
應該是同一個發源地吧!!

chaitow wrote:
感謝分享!!
馬祖的蠣餅=台灣的蚵嗲?
文章分享
景點說明
  • [食記] 鼎邊糊、蠣餅、蔥油餅 - 馬祖美食早餐篇 5
    地址: 介壽市場
    營業時間: 6:30 ~ 8:30
    電話:
    無線網路: 尚未提供
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[食記] 鼎邊糊、蠣餅、蔥油餅 - 馬祖美食早餐篇
名稱: [食記] 鼎邊糊、蠣餅、蔥油餅 - 馬祖美食早餐篇
地址: 介壽市場
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