雖然和臺灣同屬閩南文化圈，但畢竟中間相隔了一條寬廣的臺灣海峽。
然後又因為近半世紀的軍管與戰地政務，導致和臺灣的民間交流並不密切，
因此而發展出特殊的飲食文化。
老狗之前每次來金門，總是被當地的朋友帶去吃一些臺灣吃不到的料理。
事隔多年再訪金門，攜家帶眷總是不好意思打擾人家。
所以就自家人去四處享用在臺灣吃不到的料理。
至於這些料理是不是美食，那就見仁見智了!
烈嶼 蔡師傅手工麵線 ($1,120)
烈嶼 新大同餐飲 ($1,050)
金寧 古寧頭石蚵之家 ($590)
金城 信源海產 金城店 ($1480)
金城 科記廣東粥
金湖 成功鍋貼 ($836)
金沙 高坑牛肉食樂苑 ($2,000)
至於在金門旅行的「住」，同樣可以很有特色。
例如入住由具百年歷史的閩南式大厝改造而來的民宿，或是近幾年風行的特色民宿。
不過對老狗一家人來說，
因為生活習慣及預算上的考量，還是儘量選擇市區的一般商務旅館。
所以我們在金門的3晚，有2晚住在金城市區的商務旅館，
另1晚則是配合行程，住到較少人留宿的小金門去了。
由於有國旅補助，而這2處住宿點的C/P值又是較高的，因此住宿花費並不多。
有興趣的朋友可以按下面的快速跳轉連結，看看老狗分享的內容。
烈嶼 小金門民宿 ($1,800)
金城 In99 旅店 ($5,800，實付$600)
▃▅▆▇ 【吃】烈嶼 蔡師傅手工麵線 ($1,120) ▇▆▅▃
旅程的第一天，我們一下飛機就搭船來到小金門。因為到達的時間已經在中午左右，
所以選了位在勝利門旁的「蔡師傅手工麵線」做為午餐地點。
但沒想到蔡師傅的客人眾多，
於是我們只得先把行李送到民宿去，順便辦理入住後再回來用餐。
「蔡師傅手工麵線」的外觀很不起眼，小金門的餐廳幾乎都是這個樣子。
外觀看起來很像鐵皮屋，不過其實只是鐵皮外表而已。
牆上若大的海報，照片就是他們自認為值得推薦的菜色。
說實在的，大部分在臺灣都吃不到，除了同名的蚵仔煎，還可以吃到類似的。
拿到菜單一看，老婆不假思索的訂了3人套餐，外加海市蜃蚵一份。
然後還點了知名冰品芋泥冰。
店裡張貼的照片，顯示這裡有不少名人來過呀!
我們第二次走進店裡時，都已經下午一點多快兩點了，客人還是滿滿。
3人餐中打頭陣的清炒時蔬，這高麗菜大概是臺灣來的。
從前會吃到對岸來的新鮮蔬菜，但現在機會小多了!
唬爛肉，就是芋頭加軍用豬肉罐頭。
肉少了點，有些可惜，但是好吃!
金門宴菜湯，聽說是辦桌才有的料理。
個人的感覺有點像雜菜湯，有好多樣食材煮在一起，味道挺不錯的!
「蔡師傅不醉高粱雞」，有高粱酒味的炸雞，應該是他們家的特色料理。
「芋猶未盡」，簡單來說就是炒麵線。
重口味的菜色，很得家中小子們的愛戴。
不過這份量怎麼會是3人餐當中的?
加點的「海市蜃蚵」中碗。
當這一大碗上桌時，加上前面的「芋猶未盡」，
老狗發現我們4個人會吃的很辛苦，沒想到份量這麼大呀!
菜色好吃無誤，但量太大也會讓味覺麻痺呀!
後面還有老婆點的冰品。天氣這麼熱，總要來些涼的，雖然已經吃的很撐了!
特色冰品之一—「當麵茶蹦上芋圓」，對於愛吃麵茶的老婆而言，算是新的嚐試。
至於老狗呢?只要是冰品都覺得很不錯!
另一份是烈嶼傳統芋泥冰，加上幾種配料和煉乳，也很好吃。
不過吃到這裡已經很飽了，因為有兩大份的麵線呀!
吃了這一大堆麵線，下午一定要多走一些路，晚一點再吃晚餐。
不然累積在身上，變成肥肉，那就糟了!
想吃小金門特色冰品與芋頭料理，蔡師傅手工麵線是頗為不錯的選擇!
▃▅▆▇ 【吃】烈嶼 新大同餐飲 ($1,050)▇▆▅▃
老狗原本規劃的晚餐是去享用「沐珈啡MuCoffee」。試試在外島上的義式傳統食材料理是怎麼一回事。
不過正好遇上主廚去大金門補貨，所以撲了個空。
在民宿老闆的介紹下，找到了一點都不像店家的新大同餐飲。
這怎麼看都像是民宅呀!
可能因為是防疫的關係，用餐的地點也變成了在室外。
這時已經晚上7點多，就算不喜歡這個環境，也只能接受呀!
不然就只剩7-eleven和FamilyMart可以找到晚餐了!
菜單很簡單，就這麼一張，全都是金門在地家常菜。
至於為何民宿老闆會介紹這家，想必是當年駐軍人數還算多時，頗受軍人愛戴吧!
因為所有的菜色都偏重口味呀!
我們點了較少有機會吃到的炒滷味、血腸蚵仔麵線和酸辣土豆絲，
其他的就當一般配菜了!
「沐咖啡」的樓下就是華南汽水廠，我們在那裡買了一瓶現調白柚汽水。
正好把它享用完畢。
過了不久，上菜了!
炒滷味，和一般滷味相較多了點鑊氣!
血腸蚵仔麵線，其實就是豬血石蚵麵線，口味挺不錯的!
雖然中午也有麵線，但口味完全不同。
酸辣土豆絲，又酸又辣，感覺好像對岸的菜色口味。
連菜名也用上對岸習慣的用語—「土豆」。
西芹炒豬肉，同樣酸辣口味，總覺得是對岸傳過來的。
這炒飯就比較沒特色，但也是粒粒分明，不會炒的一塌糊塗。
邊吃晚餐邊看著遠方的燈光，那裡是繁榮的廈門。
和烈嶼這一邊的清幽形成強烈的對比。
吃飽飽，回民宿休息去!
如果在小金門找不到合適的用餐地點的話，可以考慮新大同餐飲。
有一種吃鄉野小吃店的感覺。
▃▅▆▇ 【吃】金寧 古寧頭石蚵之家 ($590) ▇▆▅▃
第二天中午，老狗跟家人說在古寧頭附近的林厝砲陣地有特色午餐可以享用。一家人全都用狐疑的眼光看著老狗。
直到把他們帶到這個建築的外面，狐疑的眼光才恢復正常。
這是由金門縣水產試驗所委託外面包商在林厝砲陣地裡的舊廚房建築中開設的小餐館。
名為「石蚵之家」，因為賣的菜色全與石蚵有關。
老狗在到訪之前，早就透過網路查的一清二楚，才敢把一家子都帶到這裡來。
石蚵之家的菜單很簡單，就賣這麼幾樣東西—蚵嗲、蚵仔炸、蚵仔煎、蚵仔麵線。
當然還有把它們全都組合在一起的石蚵套餐。
菜單就這樣大喇喇的貼在廚房窗口上方。
在櫃台見到紀念章，當然是要蓋回去啦!
小小的餐廳內，牆上有石蚵的介紹。
石蚵其實還是蚵，只是生長環境和臺灣的蚵不同。
金門的蚵養在石柱上，算是自然放養，個小鮮味濃；
臺灣的蚵養在綁了蚵殼的蚵架上，算是半人工養殖，個頭大口感嫰。
和臺灣蚵全然不同的味覺感受，不論喜不喜歡吃蚵仔，到金門一定要試一試。
女兒覺得熱，不想吃蚵仔麵線，所以單點蚵仔煎一份。
以及蚵仔炸與蚵嗲各一份。這蚵嗲和臺灣的蚵嗲長相也不同，似乎少了韭菜。
至於我們其他3人點的是石蚵套餐，包括蚵仔麵線1大碗。
使用白麵線加油蔥煮的蚵仔麵線，老狗只在金門和臺灣西南沿海的餐廳見過。
臺灣中北部的蚵仔麵線都是用紅麵線。
套餐中的蚵嗲、蚵仔炸與蚵仔煎，份量較小，但每一種都蚵料理的作法都吃的到。
至於好不好吃，一樣見仁見智。料理是沒有絕對的美味與否的!
如果是一人或2人獨行，認真推薦來這裡吃石蚵料理。
只要小小的花費，也不用擔心吃不完，浪費食材了!
石蚵之家的位置：
▃▅▆▇ 【吃】金城 信源海產 金城店 ($1480) ▇▆▅▃
經過和家人討論後，大家一致決定在第3天走完「金湖九宮格」特色景點後，到金城街上找海產吃。
說起金門的海產店，信源海產店應該是在地人會捧場的一家。
老狗十多年前到金門出差，就是被當地的朋友帶去湖下的信源海產老店吃海鮮。
當年見到許多在地特色食材與料理，可說是大開眼界。
9年前和家人造訪金門時，同樣也是到湖下的信源海產老店，享用特色食材。
這回家人想換個地方，所以造訪位在金城市區外的信源海產店分店。
信源金城店的菜單就這麼簡單，一頁A4寫滿滿，裡面大半是金門特有食材所做的料理。
但很可惜的是女兒想體驗佛手，餐廳說沒貨。
老狗懷念沙蟲的滋味，餐廳一樣說沒貨。
然後又想讓小子試試少見的颱風螺，餐廳還是說沒貨。
難不成幾年沒到金門，自然生態破壞成這個樣，原本在近海生存的海中生物全都沒了?
後來按照慣例，點了炒蛤拌麵、蚵仔酥、蛋炒蛋、燙花螺、炒川七、開陽白菜。
大熱天，湯品省略…
蛤仔拌麵是信源海產的招牌菜之一，進門的客人幾乎都會點這道來取代白飯。
作法簡單來說是把炒蛤仔的湯汁拌入白麵條中，可不要誤會是把蛤仔和麵炒在一起呀!
話說的簡單，但為什麼就只有白麵條和湯汁會這麼好吃呀?
另外盤裝的炒蛤仔，味道相當鮮美。
幫這哥兩好合照一張吧!
來到金門不多吃點石蚵，回臺灣就吃不到了!
不過，金門的石蚵個子怎麼變大了?該不會是其他地方進口來矇混的吧?
令老狗很懷念的蛋炒蛋。
從前來吃可以吃到濃濃魚卵味，但現在魚卵的份量很明顯的少了許多。
難不成也是生態變化，帶卵的魚獲量下降，不容易取得魚卵?
炒川七，當作配菜的角色。
開陽白菜，和臺灣餐館的作法有點不同，少了蝦米和湯汁，接近清炒的作法。
花螺，算是特殊食材，現在在臺灣見不到它上桌。
雖然螺的個子不大，但螺肉很好吃呀!
兩個小子遇上這種特色食材，開始發揮耐心，努力挑戰中。
在信源海產的這一餐只花費不到$1,500，但份量卻是北臺灣快炒店的2倍以上。
而且是吃完會令人懷念的味覺記憶，讓我們一家子美味吃飽飽回旅館睡覺去!
如果有到金門自由行的朋友，一定要幫自己安排像這樣的一餐呀!
信源海產店金城店的位置：
▃▅▆▇ 【吃】金城 科記廣東粥 ▇▆▅▃
廣東粥是金門特色料理之一。一定有人會說：臺灣賣廣東粥的四處都有，為什麼去金門還要吃這個?
原因是金門的廣東粥和臺灣的廣東粥完全不同。
金門的廣東粥完全見不到米粒，已經熬到成為「糜」的地步了。
然後再加上豬肝、肉丸一起煮、配上油條，就是金門人的一日之始。
至於為什麼稱這種料理為「廣東粥」?老狗百思不透，也找不到原因。
反正，「廣東」二字和大陸的廣東省應該沒什麼關係才對。
我們在第三天早上在山外市區找廣東粥，結果遇上店家沒有內用服務。
於是在第四天早上走進金城市街找廣東粥。
然後，老婆一股腦就走進這一家–科記店裡。
不是說他們的不好吃，而是每次來金門都吃這家的廣東粥，不會太單調嗎?
才剛坐下沒多久，廣東粥就上桌。
用隔熱碗盛裝是科記的特色，也是老狗不敢領教的地方。
因為夏天就夠熱了，粥的熱氣又久久不散，這要怎麼吃下肚?
為了幫助散熱，用力攪拌一下。
可以見到豬肝和肉末捏成的肉丸。
除了廣東粥外的另一個重點—油條，和臺灣人習慣酥脆的口感完全不同。
女兒不想吃那麼熱的食物，所以改點花生湯。
科記除了廣東粥外還有賣蛋餅，也挺好吃的!
如果早上想吃廣東粥的話，還是在金城市區找比較方便。
比較知名的店家應該是沒機會吃到的「傳記」，就是從前的「壽記」。
2家店的位置都在邱良功母節孝坊附近。
▃▅▆▇ 【吃】金湖 成功鍋貼 ($836) ▇▆▅▃
老狗個人覺得成功鍋貼應該算是金門各大特色餐廳中的異數。因為用的食材並非金門特有，料理製作方法也不是金門獨有。
就是平凡的鍋貼而已，要怎麼做到高朋滿座?
手工製麵皮口感Q。應該是其一；
煎鍋貼的過程當中，加上了淋蛋汁的巧思，減輕鍋貼的油膩感，這是其二；
配菜的口味較重，迎合當年人數眾多的阿兵哥們，更是成功鍋貼「成功」的一面。
成功鍋貼位在陳坑聚落外，從老狗第一次來到這裡，十幾年來店面都是這個樣子。
牆上這張海報貼了十多年了吧!
介紹成功鍋貼的品牌故事。
牆上的照片有點褪色，應該是十多年前，還會把相片洗出來的那個時代的訪客留下來的吧!
菜單，一樣多年不變。反正老味道一直會有遊客或在地人捧場，幹麼要出新菜色呢?
在鍋貼還沒上桌前，先來這盤炎炎夏日中最受歡迎的涼拌黃瓜。
老狗家點菜吃，除了主菜之外，一定會有1~2道的青菜。
這在出門旅遊的行程中特別重要。
所以地瓜葉上桌了!
重點的鍋貼上桌，每顆都煎到略帶焦黃，香氣四溢呀!
重點是內饀飽滿，以老狗的大食量，吃個8顆就很飽了。
每顆要價8元，實在挺划算的!
另外還點了西芹炒花枝，各項食材都鮮脆，美味至極!
成功鍋貼是老狗個人頗為喜歡的一家店，離陳景蘭洋樓很近。
▃▅▆▇ 【吃】金沙 高坑牛肉食樂苑 ($2,000) ▇▆▅▃
在金門走跳四天，吃了三天以海產為主的食物。最後一天換換口味，改吃牛肉料理。
金門自古以來畜牧業發達，到處都見的到放養的黃牛。
不過古時候這些牛應該都是用來做為動力來源，
一直到近代駐軍多，才開始把牛當做蛋白質來源。
金門著名的牛肉料理店有好幾家，像是良金牧場、高坑牛肉等。
因為最後一天行程集中在金門東北角，於是中午繞到剛整修，重新開張的高坑牛肉。
頗有質感的招牌就立在高坑牛肉的餐廳外，老店新開展現新氣象。
現在外面還有個不算大的停車場，自駕的遊客不用擔心不方便停車。
走進餐廳外面的小廣場，可以見到用餐廳老房子拉皮改造後的新外觀。
另一邊應該也是從前就有的建物，是賣牛肉加工品，像是牛肉乾的店舖。
不過我們已經在山外買完要帶回臺灣的伴手禮，所以就不進去。
時間已經12點半過後，直接走進餐廳用餐去!
雖然高坑牛肉名氣響亮，但老狗來金門多次也不曾來這裡用餐。
一方面是因為以前的高坑牛肉店以桌菜的方式供餐，人數不夠多沒辦法用餐。
另方面從前大多是因公而來，從金城到高坑有段路，所以招待的用餐地點都找金城一帶的餐廳。
所以老狗從來不曾見過高坑牛肉菜單，只知道有牛肉麵和全牛大餐而已。
沒想到這次第一次造訪，發現菜單超簡單，只有2面，點菜不會發生選擇障礙。
- A面
- B面
聽了服務人員的說明，四人分享餐可以吃到的菜色種類很多。
而如果我們4個人都點牛肉麵套餐或牛尾湯套餐，那也要花上$1200。
即然這餐是這次金門行的最後正式餐，那就直上四人分享餐吧!
反正多花800，可以吃到一大堆以前沒吃過的料理，很值得呀!
利用等候上菜的空檔在餐廳裡四處看看。
聽店裡的工作人員說換了下一代經營，所以引入新的經營概念。
下一代接手後，要把已經在金門賣了數十年的全牛餐改造成類西式精緻餐點的型式。
讓人數較少的自由行旅客也可以品嚐到美味的全牛料理。
而餐廳的內外配合這樣的轉變重新裝修。
我們到訪時剛整修好不久，所以還在試營運，調整菜色當中。
未來還會有更多新開發的牛肉料理上菜單。
或許下次來訪，菜單上就多了好多選項。
餐廳內的海報其實就是高坑牛肉的發展歷史簡介，
基本上，金門的「老店」能存活至今，多少都和數量龐大的駐軍有關。
而餐廳的知名料理，也大多是很受軍人青睞的口味。
所以想吃清淡的料理，在金門的餐館應該很困難。
高坑牛肉店最基本的料理應該就是牛肉麵，而金門島上也有很多店家賣牛肉麵。
像是金城的榕榕園、山外的喜相逢和談天樓都是很有名的店家。
因為高坑位在金沙，所以順道推一下附近的景點。
餐桌上的擺設，朝向高級餐廳看齊。
在高溫的季節裡，進門坐定就有這樣大大一瓶清涼飲品，實在是莫大的享受。
金門的冬天來的早，到時可能就換成一壺熱茶了!
分享餐中的爽脆醃蘿蔔先上了，果真有開胃的效果。
然後是冷盤之一：福牛什錦拼盤。
香腸、牛肚和牛肉都很入味，好吃!
水晶牛肉凍。第一次吃到以這種方式處理牛肉的，也是挺好吃的呀!
接下來就是主要的料理了。
這是高粱醋溜牛心管，第一次吃到這種食材。
牛心管口感特殊，在高粱醋的調味下酸脆爽口，很特殊的經驗。
主食牛肉麵接著上桌，紅燒湯頭濃郁、牛肉軟嫰、麵條有咬勁，可以說是最大特色。
香煎牛小排，口感軟嫰，顫覆對牛肉的刻板印象。
蔥爆牛肉，當然是蔥香四溢，牛肉一樣軟嫰好入口。
在眾多菜色中最為一般的炒高麗菜，不過火候掌控的也挺不錯的!
銀芽毛肚，把毛肚切絲和豆芽一起炒過，同樣是特殊美味的口感。
然後還有忘了拍照的紅燒牛筋，軟嫰好入口的美味，竟然把它忘了!
牛肉麵吃到一半，覺得湯不夠喝，可以請服務人員補湯。
沒想到卻補了這麼大一碗上桌，還附帶有不少小白菜。
服務人員說另外給我們一大碗，湯的味道才不會變調。
這一大餐吃完，果真飽到不行。
結帳結帳發現的特色商品，要買伴手禮的話，可以順便買1個來裝…
高坑牛肉，在傳統美味中體驗現代飲食風格。
現在的供餐方式，就算是人數較少也可以吃到多種不同菜色。
對遊客來說方便許多，對店家來說則是擴大客層，雙方各得其利呀!
高坑牛肉店的位置就在往沙美的環島北路邊，很容易在路邊看到他們。
▃▅▆▇ 【住】烈嶼 小金門民宿 ($1,800) ▇▆▅▃
我們這4天行程中主要的【吃】分享完畢，接下來就是住的部分。因為受限於預算(四人金門來回機票金額>$20,000)，
老狗全家出門找住處，向來是以整齊清潔與經濟為首要考量。
然後再搭配行程路線，找到路線上符合這項基本要求的住宿地點。
第一天行程規劃留宿小金門，所以在Booking上找到這家平價民宿。
看看照片裡覺得簡單乾淨就訂了2間房。
沒想到，入住當天老闆竟然為了幫我們的2間房安排在同一樣層，
所以其中一間升等為四人房，老狗和老婆就有了2倍大的活動空間…
說實在的，老狗覺得這樣的民宿像是十多年前駐軍還有相當數量時，
給駐軍放假時休息用的房間。
除了簡單的床舖外，一定還會有桌機，給軍人放假時打電動使用。
因為是四人房，因此床和桌機的「配備」有2套。
浴室相當簡單，可以舒服的洗個澡是沒問題的。
女兒和兒子的房間較小，不過配備也和老狗那間4人房相同。
床和桌機是一定要有的。
現在的手機性能在電競方面已經可以取代桌機，所以很少見到配備桌機的民宿了。
浴室的空間也相當簡單，但是洗個舒服的熱水澡是沒問題的。
老闆也提供了洗髮精和沐浴乳，要入住不一定要自備。
金門大橋已經通車，到金門玩，住宿在小金門也不再像之前那麼不便。
像這樣平價又乾淨的民宿，認真建議不重視豪華設備的朋友多加考慮。
小金門民宿位在小金門的埔頭聚落，離即將通車的金門大橋只有大約5分鐘的路程，
就算開車到金城也大約15分鐘而已。
▃▅▆▇ 【住】金城 In99 旅店 ($5,800，實付$600) ▇▆▅▃
我們在金門的第二、三晚正巧是星期日和一，適用於「悠遊國旅個別旅客住宿優惠活動」。因此在找住宿地點時，就以選擇有參與這個補助活動的旅店優先。
再加上在大金門的行程，還是以住金城市區外圍比較方便，
至少要找吃的喝，或是參加「後浦美麗小鎮之旅」的夜間活動都方便多了。
因此找到了In99旅店，一家在老狗印象中成立大約十多年的旅館。
老狗在2007~2009年間頻繁到金門出差的時候，那時還沒有In99旅店可以入住。
那時住過的有海福、長鴻、中華電信金門會館和在水頭的水調歌頭古厝民宿。
In99旅店是後來，老狗在金門的工作快結束時才開幕的。
關於利用「悠遊國旅個別旅客住宿優惠活動」這件事，在過程當中遇上了一點波折。
最早，在補助活動還沒關始時，先透過易遊網平台預訂In99，
但到了7月15日國旅補助開放登記，當天中午易遊網的額度就用盡了。
於是只得直接向In99旅店訂房，然後再把易遊網上訂的房間退訂。
這過程中當然得詳細向In99旅店，免得鬧雙胞或兩頭空就麻煩了。
也因為如此，延後了好幾天才確定住這裡。
但是幾年不見，一樓多了牙醫診所，大廳只剩一樓後面一小塊。
一樓的走廊上有張大大的地圖，把金門的重要景點都列出來了。
如果是第一次到金門的朋友，可以參考這些地點去玩耍。
由於是利用「悠遊國旅個別旅客住宿優惠活動」訂了2次才訂到房間，
而金城市區週邊的住宿空間普遍偏小，因此房間小是預料中的事。
不過床睡起來挺舒服，倒是令人意想不到。
床的另一邊就是牆，還有掛在牆上的電視。一旁的梳粧台也很小，聊備一格。
房間內沒有衣櫥，所以如果有衣服要掛，就得靠它了!
房門後面的逃生路線圖，可以發現旁邊就是逃生梯。
而事實上，這2天我們也都利用逃生門走出旅館，因為直接通到外面大街上，很方便。
我們的另一間房間就是逃生圖中緊臨我們的那一間，空間稍小，價格也稍低。
浴室空間不大，但擠了個浴缸在裡面，同樣令老狗感到驚奇!
In99旅店的位置，就在金城外圍的三條大道之一上，
步行進市區相當方便，停車也算方便，這可以說是他們最方便之處。
真正在金城市區內的旅店或民宿停車不便，
金城市區外的旅店步行到老市區又要一大段時間，
訂房時仔細琢磨了一陣子，還是In99或金瑞等旅館比較方便。
後來先訂In99就訂到了。有需要的朋友可以看看分享內容。
In99旅店的位置在這裡：
