【宜蘭食記】紅樓中餐廳 (蘭城晶英酒店)- 沒預約就吃不到的宜蘭必吃烤鴨壽司


這次朋友邀約品嘗蘭城晶英酒店的櫻桃烤鴨,他們的烤鴨壽司非常有名氣,創意和口感都廣受網友好評,假日沒有預約是吃不到的,因此我們提前了一個月就已預約,到了當天餐廳是完全客滿狀態,烤鴨壽司的熱度依然不減。
櫻桃鴨這個品種來自英國櫻桃谷農場故得名,這幾年在台灣非常受歡迎,烤鴨多吃的文化在華人世界裡更是被發揚光大。
 
菜單:

四人精選特餐


紅樓小滿漢


時令海鮮/ 四份 /


 

櫻桃霸王鴨五吃/ 一套 /


香滷鴨小拼
櫻桃鴨握壽司
片皮鴨捲三星蔥餅
三杯鴨骨煲或生菜包鴨絲/ 二選一 /
慢火白菜煲鴨湯
 

主廚私房菜/ 五選一 /


鴨油麻婆豆腐、油爆鮮蝦、鹹蛋杏鮑菇、海鮮豆腐煲、避風塘皮蛋  
 

鴨蔥油拌高纖蔬菜/ 四選一 /


水蓮、空心菜、高麗菜、五行蔬菜
 

蘭城美點/ 三選一 /


 八寶甜芋泥、紫米紅豆蓮子露、芋香西米露
 

新鮮現榨果汁/ 四杯 /


 $ 4,700 +10%
 
報價日期: 2021/05/01-2021/05/15 適用(菜單僅供參考)(連續假期此菜單不適用)
茶資每人$30

自備酒水收費方式:葡萄酒類 $500 /瓶、烈酒類 $1000 /瓶

以上價格須另加收一成服務費
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六人精選特餐

紅樓小滿漢


時令海鮮/ 六份 /


 
櫻桃霸王鴨五吃/ 一套 /
香滷鴨小拼
櫻桃鴨握壽司
片皮鴨捲三星蔥餅
三杯鴨骨煲或生菜包鴨絲 / 二選一 /
慢火白菜煲鴨湯
 

晶品海上鮮


主廚私房菜/ 五選一 /


鴨油麻婆豆腐、油爆鮮蝦、鹹蛋杏鮑菇、海鮮豆腐煲、避風塘皮蛋  
 

鴨蔥油拌高纖蔬菜/ 四選二 /


水蓮、空心菜、高麗菜、五行蔬菜
 

蘭城美點/ 三選一 /


 八寶甜芋泥、紫米紅豆蓮子露、芋香西米露
 

新鮮現榨果汁/ 六杯 /


 $ 6,800 +10%
 
報價日期: 2021/05/01-2021/05/15 適用(菜單僅供參考)(連續假期此菜單不適用)
茶資每人$30

自備酒水收費方式:葡萄酒類 $500 /瓶、烈酒類 $1000 /瓶

以上價格須另加收一成服務費
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八人精選特餐

紅樓小滿漢


時令海鮮/ 八份 /


 

櫻桃霸王鴨五吃/ 兩套 /


香滷鴨小拼
櫻桃鴨握壽司
片皮鴨捲三星蔥餅
三杯鴨骨煲或生菜包鴨絲/ 二選一 /
慢火白菜煲鴨湯
 

晶品海上鮮


主廚私房菜/ 五選一 /


鴨油麻婆豆腐、油爆鮮蝦、鹹蛋杏鮑菇、海鮮豆腐煲、避風塘皮蛋  
 

鴨蔥油拌高纖蔬菜/ 四選二 /


水蓮、空心菜、高麗菜、五行蔬菜
 

蘭城美點/ 三選一 /


 八寶甜芋泥、紫米紅豆蓮子露、芋香西米露
 

新鮮現榨果汁/ 八杯 /


 $ 8,900 +10%
 
報價日期: 2021/05/01-2021/05/15 適用(菜單僅供參考)(連續假期此菜單不適用)
茶資每人$30

自備酒水收費方式:葡萄酒類 $500 /瓶、烈酒類 $1000 /瓶

以上價格須另加收一成服務費
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十人精選特餐

紅樓小滿漢


時令海鮮/ 十份 /


 

櫻桃霸王鴨五吃/ 兩套 /


香滷鴨小拼
櫻桃鴨握壽司
片皮鴨捲三星蔥餅
三杯鴨骨煲或生菜包鴨絲/ 二選一 /
慢火白菜煲鴨湯
 

晶品海上鮮


主廚私房菜/ 五選二 /


鴨油麻婆豆腐、油爆鮮蝦、鹹蛋杏鮑菇、海鮮豆腐煲、避風塘皮蛋  
 

鴨蔥油拌高纖蔬菜/ 四選二 /


水蓮、空心菜、高麗菜、五行蔬菜
 

蘭城美點/ 三選一 /


 八寶甜芋泥、紫米紅豆蓮子露、芋香西米露
 

新鮮現榨果汁/ 十杯 /


 $ 11,000 +10%
 
報價日期: 2021/05/01-2021/05/15 適用(菜單僅供參考)(連續假期此菜單不適用)
茶資每人$30

自備酒水收費方式:葡萄酒類 $500 /瓶、烈酒類 $1000 /瓶

以上價格須另加收一成服務費 

 

▲用餐空間非常大,座位皆為大圓桌,應是酒店的大型宴會廳。
 

▲看到好幾種不同總類的杯子,就知道今天的飲料種類很多(笑)。
 

▲茶水每人30元,使用蠟燭持續在底下加熱,每一口喝到的都是熱茶,茶喝完了可請服務人員回沖。
 

水果醋為無限量供應,倒完了服務人員會協助補上,飯前很需要喝杯醋來開胃。
 

西瓜汁為現打果汁甜度很夠,個人覺得比柳橙汁CP值高很多。(觀察周圍的人都點西瓜汁,懂得人就知道為甚麼!)
 

▲餐點還沒來前,就有熱茶水果醋西瓜汁三種飲料可品嘗。
 

紅樓小滿漢為七道開胃小菜,分別為紅棗、醃番茄、蘆筍、魷魚、油雞、南瓜等等。
 

▲每樣拿一個放在碗中超豐盛。
 

▲小菜:水煮豬肉,完全沒有豬腥味,搭配旁邊的薑絲和香菜還不錯。
 

時令海鮮(五味鮑魚),廚房很貼心將每顆鮑魚切四等份方便食用,鮑魚很新鮮與酸甜的醬汁搭配得非常好。
 

香滷鴨小拼,利用鴨翅、脖子等骨頭較多的部分來滷,滷汁非常入味。
 

▲滷味上了沒多久,兩位師傅來到桌前表演片鴨秀,還有另一位負責介紹。
 

▲一位師傅負責片鴨另一位負責製作烤鴨壽司。
 

 ▲師傅們動作流暢熟練,以極快的速度完成烤鴨壽司這道傳說中的料理。
 

▲櫻桃鴨握壽司,四人份烤鴨有八個壽司,使用超香脆的鴨皮包覆著白飯和起司,是道很創新的料理。這道菜絕對要趁熱吃,冷掉了口感整個會完全跑掉。
 

▲壽司一個湯匙一口剛剛好,咬下去的瞬間可以感覺到超級豐富的油脂在嘴裡化開來,鴨油和起司意外的融合,雖然有一點點油膩感,但和白飯的搭配剛好可消除。
 

片皮鴨捲,傳統烤鴨三吃的做法是需自己拿鴨肉青蔥沾甜麵醬包餅皮一起吃,這次餐廳都幫忙處理好了,餅皮是使用在地的三星蔥油餅,口感非常酥,再搭配鴨肉和三星蔥一起食用超完美。
 

 

三星蔥餅的餅皮是青綠色的薄皮,口感比較軟,餅皮本身沒甚麼味道,裡面包的是甜麵醬和片鴨。
 

 

油爆鮮蝦,這道菜的蝦子經過熱油短暫燙過,表皮非常脆,醬汁口味偏甜,蝦子非常鮮嫩多汁。
 

 ▲炒青菜上面淋上了鴨油和油蔥酥,味道超級香,但分量有點少。
 

 

慢火白菜煲鴨湯使用白菜和鴨骨頭一起熬煮,可以喝到白菜的甜與鴨油的香,湯內的鴨肉算多。
 

 ▲湯內還有兩隻鴨腿,別錯過了!
 

生菜包鴨絲使用蘋果絲和鴨絲、豆芽用醬油去炒。
 

 

 ▲用生菜包著吃,可以同時嘗到生菜、豆芽和蘋果絲的清爽口感,鴨肉的香氣搭配蘋果的微甜完全不違和。
 

 

芋香西米露有濃濃的芋頭香氣,喝完非常有飽足感,用最後這道甜點當作今日午餐的收尾。
 
雞蛋糕短評:烤鴨壽司是最大的特色,油脂溶在飯裡的口感很令人驚艷,其他小菜和飲料也都很有水準,服務也非常好一直幫忙補充茶水。


用餐環境★★★★★

餐點★★★★    

服務★★★★★

價格★★★★★


紅樓中餐廳美食資訊:
地址:宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6樓

電話:039101011

官網:http://redlantern.silksplace-yilan.com.tw/

營業時間:11:00–15:00、17:00–21:00

停車場:有(新月廣場停車場)

廁所:有

刷卡:有

外送:無

兒童椅:有
【每個人口味感覺皆不同,以上食記純屬個人主觀感受】

 
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