從來沒想過花蓮的戴記扁食會有要結束營業的一天腦中浮現很多去花蓮玩的回憶
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花蓮在地傳承90多年的老店戴記扁食將於2023年8月31日結束營業。
遊客到花蓮旅遊必吃的「戴記扁食」，同時也是已故總統蔣經國的愛店，第3代經營者戴玉麗日前在店裡張貼公告：「考慮年歲逐高，體力不堪負荷經營，將於2023年8月31日結束營業」，消息傳出讓許多老客人驚訝與不捨，又一家傳承歷久的地標美食即將消失。想念這家美味扁食的朋友，得把握最後一個月的時間去回味。
（圖／花蓮最速報 Facebook）
「戴記扁食」與「液香扁食」師出同門，都是傳承自戴家老祖父戴阿火的手藝，是花蓮在地傳承90多年的老店，其祖傳特殊的擀麵法，讓扁食能久煮不爛又細緻，內餡以新鮮豬肉為主，高湯清淡不油膩，再配上油蔥酥跟芹菜提升香氣，襯托著扁食，味道及口感恰到好處。
對於「戴記扁食」傳出歇業，花蓮在地人氣部落客跳躍的宅男表示震驚，他說，開業數十年的「戴記扁食」，已經存在於花蓮人的記憶中，雖然熄燈原因是老闆年紀大了，但還是覺得可惜。跳躍的宅男說表示，花蓮人都愛戴記的好味道，他以前還會加入他們自製辣醬，做成屬於戴記版的紅油炒手，而這樣的難忘味蕾也將留在大家的記憶中。
資料來源:https://www.ftnn.com.tw/news/45329
