剛好生日的時候要去高雄
就隨口說一句
"生日餐就這個了❤"
原本還提早設好行事曆
結果剛好當時在忙忘記要訂位
離已開放訂位時間只差幾分鐘而已
上去看都已經額滿
原本想說沒訂到就算了
但又抱持著蛤！我的生日餐😭
不死心狂刷狂滑
想到就看一下
竟然讓我訂到啦🎉
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✨位置
鮨毅位於Hotel dùa(住的台語意思)2樓
旁邊有地下停車場
停好車後先到大廳
再換乘坐旁邊的電梯上2樓
一出電梯就會看到鮨毅的門口
入內後會有服務人員帶領到座位上
提供置物籃放包包
確認就座後會提供毛巾擦手及酒單
詢問今日是否要搭配酒一起享用
(因為我們開車就沒有喝酒)
沒有喝酒的話也會有提供熱茶
因為去的路上下大雨塞車有點小遲到
前面好像會把所有今日食材全展示出來
師傅會一一介紹
(桌上會放今日菜單)
(筷架是鯊魚)
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｜先付｜
蜆/海帶芽/海葡萄
｜刺身｜
真鯛佐柴魚凍&昆布
黑瀨鰤魚
厚岸生蠔
(※下面搭配水果醋吃起來很清爽，上面的花有點忘記是什麼，可以食用，吃起來有點花椒味做點綴)
紹興酒 海膽 兵庫甜蝦
(※兵庫甜蝦壽司搭配海膽醬汁整體很鮮甜，搭配紹興酒氣味也有提升，個人很喜歡這道)
｜溫物｜
甲魚鷄卵蒸
(※使用特殊容器盛裝，打開時有淡淡的煙燻味，整體口感很驚豔)
｜烤物｜
靜岡白鰻魚
(※外皮酥脆，魚肉軟嫩，搭配稍微炙燒過海苔超好吃，大推！)
四指馬鮁(烏仔魚)
(※有炭燒過，總體來說有個香氣，肉質軟嫩)
｜揚物｜
斑節蝦
北海道甜玉米
(※玉米片下來在裹粉炸，跟一般玉米甜味.口感都不太一樣)
稚鮎(香魚幼魚)
(※內臟味會有點重！害怕的請斟酌)
白玉大根(日本白蘿蔔)
(※先使用高湯熬煮在去炸，整個蘿蔔裡面充滿了高湯甜味)
｜手卷｜
本鮪腦天&北海道赤海膽
｜食事｜
金目鯛&鮭魚卵(炊飯)
(※使用炭木煙燻使金目鯛及炊飯充滿了香氣)
｜椀｜
旬魚清汁(湯)
｜甘物｜
西瓜 奶油芝士 葡萄
(※原本想說這是個什麼奇怪的鹹甜搭配，意外的好吃)
日式無菜單料理
共16道
總體來說還不錯！
滿足了色.香.味俱全
每道菜都充滿了驚喜~~~
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«鮨毅»
地址：高雄市新興區林森一路165號2F(Hotel dùa)
營業時間：18:30~22:00(不定期店休)
※採預約制
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✨預約方式
每個月20號開放下個月訂位
詳細資訊請洽👉🏻
instagram：@_sushiyii
臉書：鮨毅
🔺訂位時需先付訂金
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✅免費停車場
✅可刷卡
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💰TWD3,500+10%/人
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Date：2024/08/16
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