台南市麻豆區，一個擁有許多特色小吃與保留傳統文化的鄉鎮。
因緣際會下，友人提到可以推薦台南麻豆美食並導覽總爺藝文中心，嚮往著鄉間緩慢步調的氛圍，便隨即與友人敲定時間，順便把見聞記錄下來。
一個地方引人入勝，很多時候會從美食開始(其實是因為我的饕客魂哈)，飲食文化的薈萃可以呈現當地風貌的一面。
而當你不知道有什麼當地美食時，越接近市場人潮熱鬧之處，往往匯集不少饕客，友人第一站帶路的就是位在舊中央市場內的阿助麻豆碗粿。
店家名稱: 阿助麻豆碗粿
店家地址: 台南市麻豆區中正路29號
店家電話: 06-5720883
營業時間: 06:00-13:00 (週二公休)
麻豆知名的小吃莫過於碗粿，座落在市場內小小的一隅，遠遠地就看到滿滿的排隊人潮，想必是巷子內的佳餚，友饕說很擔心吃不到的熟客，會打個電話預訂做保留(筆記個)，但請記得一定要去拿。
上頭覆蓋著豬肉和香菇等餡料，咬下有著油蔥的香氣，伴上蛋黃作為點綴，即使不淋任何醬料的單吃也絲毫不遜色！
下一口淋上鹹中帶甜的油膏，一口接一口送進口中，若是喜歡傳統碗粿的朋友記得別錯過。
走出市場一個轉角，位於街邊的老店。
你吃過綠豆，吃過大腸，但有沒有試過綠豆大腸呢？
老闆娘熟絡地切著大腸，打包之餘一邊與我們寒暄幾句，
笑道：「又帶朋友來走跳市場囉！」
「嘿阿！剛吃完阿助碗粿，來這裡買完，等等還要去吃豆菜麵，這樣一個set」友人答道。
我猜想這應該是一套屬於這個市場的饕客組合拳。
店家名稱: 六甲豆菜麵
店家地址: 台南市麻豆區中正路80號
營業時間: 06:00-13:00 (週一公休)
傳統黃麵搭配新鮮的豆芽菜，淋上些許帶有蒜味的醬油，說來慚愧，盛行於中南部的傳統小吃豆菜麵，我還是第一次吃，上桌時好像有種看到中華一番裡「國士無雙麵」的感覺，這樣看似不起眼的食材，沒有多餘的高檔配料，草根單刀的直球對決，送進嘴裡咀嚼的時候，卻讓人忍不住地一口接一口，難怪一大早就有這麼多饕客排隊，為了就是這般純粹的銅板美食。
不只道地的傳統小吃，也有消暑甜品，千萬不能錯過在地近市場的傳統老店，龍泉冰店。
店家名稱: 龍泉冰店
店家地址: 台南市麻豆區平等路2-4號
營業時間: 07:30-18:30
已經開了百年的龍泉冰店，主打的就是精心熬煮餡料的刨冰，有別於純果醬刨冰，淋上的是傳統的手工麵茶，增加了口感的豐富與層次，天氣熱的時候來上一碗，絕對能消暑解熱，店內還有古早的爐灶與刨冰機，增添了不少古早味與小時候的回憶。
心滿意足地打完牙祭後，便前往前身為麻豆糖廠，保有許多的舊時代紅磚、木造等建築，廠區現為總爺藝文中心。
不僅提供各種大小的展覽，也舉辦很多藝文活動，是南部藝術與文化的重要推手。
中心名稱: 總爺藝文中心
中心地址: 台南市麻豆區中正路80號
中心電話: 06-5718123
官方網站: https://tyart.tnc.gov.tw/
營業時間: 09:00-17:00 (週一/週二公休)
這次的展覽主要為大地藝術季，藉由曾文溪作為一個命題，從前先民對曾文溪有個戲稱的別名「青瞑蛇」，意即這條溪流像一條瞎了眼睛的蛇四處亂竄，而亂竄的原因是曾文水庫至出海口，下來的地方多為平原，早期比較像辮狀河流，常年有改道的情況，過去比較大的改道約莫四次，遇上颱風天從山上搬運砂石下來會造成阻塞，阻塞後會改道造成的可能會是原址村莊的衝擊，故有此稱。
主題「曾文溪的一千個名字」，籌備的過程其實採用了大量資源，包含了多個子計畫(例如: 帶領小朋友探索流域啟發思想的小計畫、包含空中地面河流視角攝影的影計畫、透過身體實踐去感受作物的農計畫...等）從不同面向去了解並記錄下這些歷史記憶，藉由流域踏查去認識曾文溪，並同時蒐集曾文溪與周圍不同的地名，許多名字的背後都有屬於它自己的一段故事。
讓我特別注意的是眼前這相當有趣的視覺藝術作品，從上游到下游，由大石子至小石子去描繪溪流，每顆看似石頭的物體其實都是保麗龍外包覆上毛絲去仿真，佇立在眼前時還差點以為是真的石頭。
另一側展進門兩側有一左右對比的影像，上圖為雨水充沛時的景色，下圖為在相同位置的視角下，恰巧遇到旱季時所拍攝到的畫面，可以明顯見到泥沙淤積的樣子，呈現在陽光普照的南台灣易發生雨水不足的現象，所幸近日中南部天降甘霖，久旱的情況已經緩解。
來到另一個展間，藉由上游部落原民的觀點帶路，場地的布置模擬實景，踏進去的第一眼即能感受得出氣氛的營造，包含記號、掩體、獵寮。
作為第一線進到山林的觀測者，保育的其實是環境，過去的狩獵文化伴隨著的是生態平衡，而隨著時代的變遷，年輕一代未必願意辛苦揹著裝備上山捕獵，此外現代蛋白質的來源取得簡單許多，友人有提到個小故事是去訪談時，見到原民正在烤肉，詢問道:「哇！這是哪邊獵到的？」，原民酷酷地回覆: 「Costco！」
觀展過程中，關於古今歷史文化的變遷，其實有許多值得深思的地方，有個插曲是一旁的工作人員提到，「場地布置成這樣，結果上禮拜真的有松鼠爬進來且還真的走到繩索上欸！」哄堂大笑，寫實的場佈連松鼠都相當捧場。
走出展覽空間，迎接我們的是和煦的陽光，搭配鄉間清新的空氣開始漫步，佇立在前的則是六米高的大型地景裝置藝術，透過竹編織全台最大的梅花鹿。
碩大的園區裡，除了不定期的活動與展覽，綠樹成蔭的小徑兩側皆是大朋友與小朋友奔跑嬉戲，真的非常適合親子來這裡享受美妙的午後，不妨來試試麻豆的傳統小吃以及簡單的午後漫步吧！
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一個好旅成癮，週末不啖美食會萎靡的老饕
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