[台南][南區] 甘簞行瓦 x Mvsa 西班牙酒莊餐廳

[台南][中西區] 甘簞行瓦 x Mvsa 西班牙酒莊餐廳；樂活台南

甘簞行瓦位於新光三越台南新天地正對面，是藍晒圖文創園區內的餐廳之一，主要提供西班牙餐點以及各式紅、白酒。外觀打造成斜瓦式的小木屋仿古建築，讓經過的人都不免在這駐足拍照一番。

店名中的甘簞行瓦其就是台語的「簡單生活」，而Mvsa則是由香港宜諾管理顧問集團引進台灣的「西班牙酒莊私人招待所餐廳」，加上與台南在地的台鉅彩妝集團合作，最後才打造出了這個極具特色的西班牙餐廳。


入口處是窄窄的小通道，門口放個尾牙春酒的專案


通道的底端可以進入藍晒圖文創園區，並且可以由落地窗看到內部的樣子


由來藍晒圖園區方向往外看，有另外一個店面裝飾，一樣是走小木屋鄉村感覺的風格


入口處在通道的正中央，挑高的酒架令人印象深刻（飲酒過量有害健康；喝酒不開車、開車不喝酒）


入口前有一段短短的通道，兩邊放了各式相片，營造出有如藝廊般的空間感


進入內部後可以看到甘簞行瓦的復古招牌燈


後頭則是放滿了各式酒類的仿吧台（飲酒過量有害健康；喝酒不開車、開車不喝酒）


右手邊是美妝展示區。前面有提過了，甘簞行瓦是與台鉅彩妝集團一起合作打造，所以內部有放一些文創的小產品，也順便當成了餐廳特色


由於兼著文創商品的展售，甘簞行瓦下午沒有營業的時間也可以入內參觀，只是不提供餐點的服務


靠窗的雙人桌，窗外就是藍晒圖文創園區


入座前餐桌上已擺好餐具、水杯等用具


廚房與用餐區隔著一道透明的玻璃，客人可以清楚地看到餐點料理的過程


菜單，最前頭是雙人餐與四人餐，接著是冷餐、熱餐、燉飯、烤飯、家鄉菜、湯品、甜點以及酒類（點圖可以放大菜單）（飲酒過量有害健康；喝酒不開車、開車不喝酒）


因為沒有適合大團的餐點（樂活團本日人數為10人），所以我們今天點了兩套雙人餐 NT. 2760 +一套四人餐 NT. 2880。首先上桌的是沾醬，其實就是橄欖油配上巴沙米可醋


附餐飲料：果汁、咖啡以及紅茶


佐餐紅酒與白酒（飲酒過量有害健康；喝酒不開車、開車不喝酒）


餐前法國麵包，單純的白麵包，可以沾橄欖油配巴沙米可醋吃，而且是無限續加


 每日例湯：南瓜濃湯，喝起來口感相當濃郁，味道則帶些甜味


Tapas：白蘭地炸雞，加了干邑白蘭地與辛香料醃製的炸雞


麵皮裹的很薄，雞肉帶著淡淡酒香味


Tapas：主廚特製沙拉，上頭是滿滿的生菜，底下則放了塊狀的乳酪


Tapas：辣味臘腸起司薄餅，看起來有點像披薩，但實際是像多利多茲那種脆脆口感的COCA餅皮。吃起來帶著淡淡起司與蕃茄醬味道，有著一定的辣度，感覺比較配啤酒一起吃比較適合


Tapas：蒜味橄欖油章魚，主食材為章魚與野菇的結合，是經典的西班牙Tapas料理作法，上桌時蒜香醬汁的香氣撲鼻而來。在西班牙當地這是一道搭配麵包一起的餐點，也稱為「麵包菜」。吃起來先是橄欖油的香氣，再帶出了蒜頭的香味，算是今日餐點中的大亮點


Tapas：蒜味橄欖油野菇，上一道菜的純野菇版，吃起來香氣少了一道章魚味道，表現上也輸章魚版


Tapas：洋蔥馬鈴薯烘蛋，看起來像蛋糕的餐點，但真的不是蛋糕喔～作法是將洋蔥及馬鈴薯油封後入烤箱，再將蛋打均勻後加入其中，以小火煎至其金黃色的模樣


從側面可以看出來是包了馬鈴薯片與洋蔥的烘蛋，吃起來口味不重，可以沾點蒜頭美乃滋一起入口


Tapas：安達魯西亞豬肉串，西班牙風味的烤肉串


主要是以醃橄欖、豬梅花、小蕃茄、蒜苗、豬梅花一起串烤，吃起來烤肉氣味很重，但味道不會太鹹，連著橄欖一起入口相當特別


雪莉酒醋漬海鮮，以章魚片、中卷圈及蔬菜，浸泡於以雪莉酒特製的醬汁，吃起來酸酸甜田地相當開胃


主菜：酒香松阪豬，以酒醃過的豬頸連下巴的肉下去煎烤並切片


上桌時上面灑了一些迷迭香，吃起來沒有什麼酒味，可以沾蒜味美乃滋一起入口



主菜：基本上就是紅酒燉牛肉，不過主食材使用了牛臉頰肉，吃起來是有點鬆軟的口感


主菜：索夫利特野生花枝，使用了整隻的花枝製作，看上去相當有賣相


由於不好分食的關係，我們服務人員再分切了一下。上頭醬汁吃起來是酸酸甜甜的口味，底下搭配了蕃茄紅醬製作的雞豆泥，周圍則有時蔬點綴


Paells：西班牙海鮮烤飯（兩人餐是小份、四人餐是大份）


西班牙海鮮烤飯是來吃西班牙菜必點的主食，主食材是西班牙米，搭配了索夫利特醬為基底，然後加入海鮮高湯、蝦子、蛤蠣、貽貝、中卷烤製而成。上桌時帶著濃郁的海鮮氣味，米份吃起來粒粒分明並且帶著點硬度，底下也吃的到鍋巴


西班牙海鮮烤飯的兩人餐版


甜點：西班牙風味手工起司蛋糕。口感接近起司原塊，中間還有一點萊姆香氣，配上一球草莓雪酪底下是手指餅乾碎末


甜點：香煎牛奶麵包佐牛奶冰淇淋。看起來還是很像煎過的雞蛋豆腐，但吃起來類似溼潤的海綿蛋糕


甜點：高地・圓舞曲薄烤酥皮香蕉卷，以餅皮包裹香蕉一起下去烤，最後淋上了巧克力醬


烤過的香蕉讓糖份變成了焦糖，吃起來別有一番風味


樂活台南 Q&A

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