在彰化吃習慣炸肉圓後，回到台南忽然吃到蒸的肉圓倒有些不習慣，但這並不妨礙我繼續吃肉圓的決心(這算哪門子的決心)。福記肉圓在府城可以說是相當有名氣的肉圓店，早期頗受在地人歡迎。原先福記的老闆本是賣杏仁茶的，當兵期間吃到屏東肉圓，退伍之後開始賣起肉圓來。
目前福記肉圓在台南除了本店外，還有其他分店。吃過一兩次，這次吃的是在府前路上的分店，離總店沒多遠的距離，不過營業的時間有些許不同。
店內擺設相當簡單，一鍋熬著大骨的清湯就在爐上，製作肉圓的地方則在屋內的後頭，一目了然。
肉圓 36元(一份兩粒),這盤肉圓一上來，我就覺得不太妙。皮破了啦......
長久吃肉圓的習慣，開動前先試醬汁。福記肉圓所使用的醬汁有些辛辣，帶點甜味，我想加糖是免不了的，醬的部份還可以。
外皮呈現白濁色，拉扯時易斷，沒有Q度彈性，吃來軟、爛，並不是我所喜愛的口感。
福記肉圓所使用的內餡肉塊與武廟肉圓的稍稍不同。同樣都是肉塊，但福記肉圓的肉塊較小，一撥開外皮可以發現裡頭肉塊看似整團，實則是一小塊、小小塊的分散。口感咬勁雖不錯，但味道挺普通，說不上特別，頂多稱讚說沒啥肉腥味。
不管分店還總店，總是有一鍋大骨清湯免費給客人取用。鍋裡放著一根根的大骨，看得出來是真材實料，湯的味道很清淡，喝起來也不油膩。若是肉圓盤中有剩餘的醬料，可以與清湯一起享用，滋味更好。
福記肉圓的總店位在建興國中、孔廟與莉莉水果店附近，而同在府前路上的分店週邊則有台南舊地方法院，旁邊綠地有見證愛情的立碑，吃小吃、看古蹟、看建築與人文風情，似乎已經變成來府城必遊的行程景點了。
我想福記肉圓除了受觀光客喜愛外，平日也挺多在地人外帶、內用，雖然個人不喜愛福記肉圓的口感，但總是要試過才知道口味喜好。若問我推不推薦......我覺得武廟肉圓還優一些，只是老闆太酷，販賣時間太短，只能說各有優缺點囉(可以考慮來寫篇台南肉圓的綜合食記整理了......)！
延伸閱讀：彰化市 肉圓食記整理、台南黃氏蝦仁肉圓、武廟肉圓
