金華路、保安路口的台中鵝肉跟育南街的阿國鵝肉都是台南鵝肉界的人氣名店，每到晚上營業時間，就是這樣一長排等著買鵝肉的民眾。
台中鵝肉賣的種類較單純，但因為生意很好，小小廚房裡裡外外的工作人員還不少，阿國還有民生、西門路口的台北興還有煙燻或涼筍、黑白切之類的小菜，老闆早期剛來台南發展時不太順利，對面椰如鐵板燒的料理鐵人張老闆還幫過他一把。
這裡吃飯可以跟切鵝肉的老闆說一下有幾個人，以免點太多，其他還有鵝胗、鵝腸、米血都可比照辦理，鵝肉可選切上或下半部。
晚上切了盤鵝肉、一份米血，一碗筍湯還有2碗鵝油白飯，它的鵝油可外購，不過沒像台北興鵝肉有加紅蔥頭，也可買回家自己淋在白飯上吃一樣好吃，筍仔湯還可加湯。
鵝肉還加點了翅膀，個人覺得這家的鵝肉煮的較沒阿國的油，所以有不少人喜歡吃這口味，底部的韭菜跟豆芽則是精華，既有油香但嚼在嘴裡卻又能解膩。
晚上這樣結帳時共是$290元。
