這講起老楊方塊酥，這一定要先講老楊這個名字說起，到底老楊是何方神聖呢?
老楊故事(摘自於老楊方塊酥官網)
老楊方塊酥於1979年創立在嘉義市民國路上，創辦人其實姓戴而非姓楊，品牌名稱是戴總經理為感念早期教導其麵食技術的楊姓師傅，方以「老楊」命名。
草創期由於當時特殊的時空背景，民國路附近是大面積的眷村，也使這個區域成為南北口味匯集、居民口中的麵食街；方塊酥改良自台灣早期的眷村燒餅，為了能讓客人可以隨時取食，且更加酥脆易存放，於是改良出「方塊酥」產品。
創辦人戴大可先生在十幾歲時，就在此跟隨眷村內一位麵食楊師傅，學習到燒餅技術與方塊酥製作方法，並培養出對烘焙的興趣。學有所成後，講究品質口感的戴總經理，自原料挑選、手工揉製麵糰、桿出上百層次餅皮，絕不經手他人，並增長了烘烤時程，讓方塊酥入口後濃厚香氣更持久回繞。酥脆特殊的口感，多層次餅皮的香氣，迅速將「老楊」打響名號，也讓方塊酥成為著名的嘉義特產。
不過我得先承認，我一直以為老楊就是創辦人，沒想到老楊是創辦人的老師著實讓我吃了一驚。
不過我覺得挺有趣的地方在於原來，方塊酥是從眷村燒餅所改良而成的，而他的餅皮是一層又一層的餅皮所堆積而成的，工法可是很細緻的
而且聽說方塊酥不單單只有方型的而已，其實現在也不停的研發新的產品，不局限於方，口味也高達４０多種，有鹹的有甜，應有盡有。
不過我覺得老楊方塊酥的吉祥物是一支很可愛的方塊酥狗，也讓我覺得十分有趣。
老楊方城市方塊酥觀光工廠內，也有影片的播放，讓大家更加了解方塊酥的發展歷程。
當然，最後免不了就是伴手禮區，還提供試吃，各式各樣的方塊酥口味，讓我們吃的相當開心，最後當然也是要買幾盒遠近馳名的伴手禮回家，孝敬父老兄弟姊妹囉~~~~
【參觀說明】
入館費用：免費
營業時間：早上08:30~下午05:00/全年無休
地址： 622嘉義縣大林鎮大埔美園區五路3號
電話： 05 295 0520
【自行開車】
中山高速公路：
【南下】於雲林系統，接78東西向快速道路往古坑方向，接國道三號往南梅山方向後，請於大林梅山交流道下，往大林方向。
【北上】於嘉義系統，接82東西向快速道路往水上方向，接國道三號往北中埔方向後，請於大林梅山交流道下，往大林方向。
國道三號：請於大林梅山交流道下，往大林方向。
