最能令人聯想到的，就是林聰明沙鍋魚頭了。
這一味似乎不止受嘉義本地人歡迎，不是嘉義人的老狗也很喜歡。
老婆在這天之前已經跟了好幾次的砂鍋菜料理包團購，
但是總是無緣真正坐到店裡享用。
這次利用兒子到臺南考試的回程，
來去造訪位在嘉義市區的本店與分店。
才發現林聰明沙鍋魚頭不僅沙鍋菜好吃，
店裡的其他小吃同樣很有水準，難怪門口總是有許多饕客在排隊。
因為端上桌的也好，帶回家的也好，總是不會令人失望的!
林聰明沙鍋魚頭現在有2家店在營運中，
就是中正總店和光華分店，分別位在中正路和光華路上。
老狗先把一家人分別放在這2家店，讓他們分別去找座位。
然後把車停在西市場停車場，$20元/小時，比起停在路旁$50元/小時便宜多了。
停好車後拐個彎，先走到總店去看一看。
老婆在這裡排隊，才星期天下午四點多，店裡客滿要排隊。
看著它古樸的外表，深深覺得可惜。
這時在光華店排隊的女兒和兒子來電，說光華店內用有座位。
於是決定再走個一小段路，來到位在新樓房內的分店。
坐定後第一件事當然是點餐了。
說真的，吃林聰明沙鍋魚頭的人當中，可能只有少數會真的點「魚頭」來啃吧!
大部分的食客應該都是吃沙鍋菜，至少老狗在家吃就是這樣。
所以來這裡當然要單點沙鍋菜，再加上一堆有的沒的配菜!
老婆和兒子要挑戰一下魚肉，所以各加了一片魚肉。
然後，這裡也有火雞肉飯呀! 女兒點了一碗來試試。
老狗好奇那個太陽蛋魯肉飯是怎麼一回事，所以看著它$60元的價格，點了一碗來試。
兒子前一天中午在和美吃了很難吃的魯肉飯，所以今天再次挑戰，同樣來碗魯肉飯。
在等待上菜的時間，看看牆上的介紹海報。
原來涼菜也是這裡的特色餐點。
在外面的這張海報，則是解說為何叫做「沙鍋魚頭」。
原來是因為長輩不識字，把「砂」寫成「沙」，就這樣誤打誤撞成了特色。
再加上料理本身真正好味道，於是傳了三代。
並且開發出冷凍料理包，讓更多人能夠在自家享用。
因為大部分的菜色都是現成的，所以上菜速度其實很快。
這一道燙豬舌，在北部小吃攤很少見到。
剛上桌時，兩個小孩還用狐疑的眼光看著它。
其實這是老狗從小就愛吃的一道料理，口感獨特，吃過就知道!
涼菜拼盤，大概是有什麼拼什麼吧!
這4樣本人都很喜歡，燙的熟度也都剛好，不會太軟太硬。
加上南臺灣的特色醬油膏，美味就此在口中浮現。
鯊魚煙也是老狗愛吃的菜色之一，最怕吃到不新鮮的，又軟又欄。
這一盤完全沒有這個問題，口感棒不說，煙薰香味撲鼻而來，配上哇沙米更是對味。
然後是今天的主角—沙鍋菜。
老狗點的純沙鍋菜，吃起來和他們的料理包可說一模一樣!
沙荼的香氣帶點辣味，配上南臺灣料理特有的鮮甜味，讓人一口接一口。
裡面的肉片、豆皮、白菜、豆腐煮的軟爛，八十歲的長輩要入口都沒問題。
這份是老婆點的，內含魚肉一片。
因為沙鍋菜原本就是一大鍋，所以味道當然是和老狗點的一樣好吃。
只是那片魚肉味道如何，老狗就不了解了。
只有聽到兒子說了句：刺很多…
火雞肉飯絕對是嘉義的特色小吃，在林聰明沙鍋魚頭店裡也吃的到。
聽女兒說這一碗相當好吃，不會輸給那家在噴水池旁的。
份量稍少一點，但重點是價格只有3/5，而且又好吃!
這就是老狗點的太陽蛋魯肉飯。
價格雖然稍高了點，但魯肉軟嫰、鹹甜適中不說，
配上半熟蛋讓口感變的滑嫰，堪稱一絕。
在我們用餐的時候，店外等外帶和內用的食客，可說絡繹不絕。
吃的飽飽，準備上路送女兒回學校去了!
順便看看在玻璃冷藏櫃中的涼菜有些什麼。
應該再加點三色蛋和花枝的...
這一大鍋是太陽蛋的來源。只是這煮蛋的水是一般的水嗎?還是高湯呢?
這一大鍋沙鍋菜在玻璃窗的後面。
光是看到這個樣子，就令人食指大動了!
往回走到西市場停車場的路上，再次經過本店的門口。
已經是用餐時間，還真的有一大堆客人排隊中，外帶內用都有可能!
最後，來看看林聰明沙鍋魚頭位在那裡? 2家店都在市中心，相距只有幾步路而已。
老婆說兩家店的菜單有點不同，忘了請她幫忙拍張照片。
