『湯馥』主打平價小火鍋，『湯馥』開在大業路與大英街的一級戰區，每次路過『湯馥』都看到外面滿滿的排隊等候人潮，完全不輸周邊的屋馬、輕井澤、鼎王、無老鍋的人氣。
用餐時間若是沒有提前訂位，就必須在現場等待，裡面有限制90分鐘的用餐時間。
湯馥跟其他火鍋店稍微有點不一樣，選擇湯底、副餐後，再選擇今日想吃的主餐，不過像爆炒烏骨雞肉鍋及祖傳花雕雞鍋則已經是固定湯底。
想來點不一樣的，湯馥還有火烤兩吃的銅板烤肉火鍋可以選擇，有許多單點類的商品。今天我們點了爆炒烏骨雞肉鍋及特級海鮮船搭配海鮮涮涮鍋
醬料部分，有提供四種基本的蔥、蒜泥、辣椒、蘿蔔泥可以自行調配。
當然不可或缺的是火鍋必備的沙茶醬。
來湯馥一定要試試湯馥特調醬油。不會太鹹帶點甜甜的風味
現場有提供自助式飲品有綠豆湯、奶茶、紅茶、無糖綠茶。綠豆湯感覺是現煮，料非常多。
飯後甜點有提供四種口味的冰品可以選擇^^
爆炒烏骨雞肉鍋 300元
上烏骨雞鍋時，店員會親自用5分熟的烏骨雞幫你爆炒，除了原有的中藥配料外，還會額外加入蒜泥及薑片米酒，讓烏骨雞湯更香甜。
\湯馥都是用生烏骨雞肉去煮的，所以上鍋時烏骨雞是五分熟的雞，在與湯頭一起燉煮片刻，讓湯的香甜能融入雞肉中。
每個鍋都有附上蔬菜拼盤，種類非常多樣豐富。
把上方的蔬菜拿起來，可以看到下面有滿滿的火鍋配料
日本芝心包 45元
外表有點類似魚丸，上面有金黃色的起司。
煮熟後日本芝心包整顆會膨脹起來，咬一口滿滿芝心內陷馬上爆出來。
雪花牛肉 170元
使用的是美國的雪花牛肉，牛肉的肥瘦比接近1:1
雪花牛非常薄，下鍋涮3-5秒鐘後即可食用，牛肉吃起來嫩口滑順，完全不會覺得肥膩。
特級海鮮船 398元
整艘大船裡面含鯛魚、鮭魚、鱸魚、蛤、蚵、小卷、天使紅蝦、花枝漿、生蠔等9種海鮮食材，豐富的海鮮配上398價格，CP值超高。
今天的湯底點了海鮮涮涮鍋，店員推薦這是所有小火鍋湯頭中，最能襯托海鮮味的鍋底。
超肥美生蠔，生蠔非常新鮮，貝柱都還緊黏在蚵殼上面，不用加調味料吃起來也非常鮮甜。
鱸魚片、鮭魚片、鯛魚片都是厚厚一片，油脂豐富而且肉質非常細緻。
蛤蠣非常大個，打開的時候都很飽滿。
通常喜歡吃海鮮的，大多數不喜歡天使紅蝦的口感，帶殼煮常常會有粉粉的口感，今天來教大家如何煮它，天使紅蝦90%都是生食等級，但是在火鍋店還是需要煮熟，在下鍋之前先把蝦殼剝掉，下鍋煮3-5分鐘後撈起來，就可以吃到彈牙的天使紅蝦，湯頭也不會因蝦殼素搞的都是紅泡泡。
花枝漿，花枝漿內餡非常實在，在下鍋分小顆時建議筷子先沾點水，會更好分喔。
湯馥的價格經濟又實惠，跟同等級的火鍋店相比，食材更加多樣化及新鮮，而且一群朋友一起來能交換吃不同的菜色。
地址: 台中市南屯區大業路246號
電話: 04 2328 9989
時間:
星期一 11:30–14:30, 17:00–22:00
星期二 11:30–14:30, 17:00–22:00
星期三 11:30–14:30, 17:00–22:00
星期四 11:30–14:30, 17:00–22:00
星期五 11:30–14:30, 17:00–22:00
星期六 11:30–22:00
星期日 11:30–22:00
未來在更多地方可以吃到湯馥
逢甲店 台中市西屯區福星北路48號 籌備中
北屯店跟大里店也是籌畫中
短腿小貓的台中美食日記
