[食記] 麵屋一鮫，台灣新竹，鹹香美味極盛醬油拉麵！

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2021年3月7日，這天因為來參加朋友的婚禮
所以中午就來到了台灣新竹市區
下午則是前往其他朋友家閒話家常
到了晚上我們決定在新竹吃拉麵當晚餐！
 
我們當天所拜訪的拉麵店
則是新竹市區的麵屋一鮫
這裡最近的車站則是新竹新莊火車站
 
我們約是在18:45抵達
店裡坐滿了客人
 
這裡的排隊則是先點餐付款後
拿到餐券後再耐心等待叫號即可
 
麵屋一鮫這裡供應了豚骨拉麵和醬油拉麵
但因為當天豚骨拉麵已經賣完
所以只能點醬油拉麵
 
我當天點的是極盛清湯醬油拉麵
一碗價錢是300 TWD (= 10.6 USD)
 
這裡可以選擇麵體和湯的鹹度
我選擇粗麵以及偏硬的口感
搭配上日本味的湯頭！
 
在經過40分鐘的等待之後
我們終於陸續入座！
準備開動美味的拉麵了！
 

入座後不久
我的極盛醬油拉麵便送上了
上面配料有兩種不同的叉燒
以及一顆糖心蛋還有青菜和筍乾
 

粗麵麵體的口感很彈牙
此外個人覺得麵身似乎偏方形而非常見的圓形
和偏鹹的醬油湯底搭配吃起來很過癮！
 
其中一種叉燒是舒肥豬肉叉燒
採用薄切的口感
吃起來鮮嫩可口
 

另一種則是厚切的舒肥豬肉叉燒
但經過了炙烤的梅納反應後
散發了更多肉的香氣
這塊叉燒令我讚賞不已！
 
肉吃多了，湯喝多了
則可以搭配點蔬菜解解膩
轉換一下口味
 
這裡的醬油湯頭單喝起來較為偏鹹
但搭配上碎洋蔥後
多多少少帶出來鮮甜味
若覺得湯頭喝起來太鹹
也可以和拉麵師傅要求清湯來降低鹹度
 
溏心蛋的蛋黃大部份維持液態
呈現微微的膏狀
個人非常滿意這樣的溏心蛋！
 
麵屋一鮫這裡有免費加麵一次的服務
不過追加的麵條只供應細麵
 
個人認為麵屋一鮫的醬油拉麵
表現的相當出色
尤其是那塊炙燒過的豬肉叉燒
吃起來肥瘦適中又香氣十足！
而粗麵的口感有勁道且獨特
搭配偏鹹的醬油湯底
對我而已，相當有再訪的價值！
 
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Roody the Traveller (旅者Roody)
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