中壢永川牛肉麵

休閒風

48分

21樓

休閒風

個人積分：48分

文章編號：9988630

基本上新明跟永川這2家我吃過....永川比新明好一點....新明是決不會在去了..牛肉塊能吃嗎..咬不斷.上面有粗血管...
我是在吃橡皮筋嗎...

Jin靖

21分

22樓

Jin靖

個人積分：21分

文章編號：9990911

不是手工拉麵啊～
這樣對我來說就沒吸引力了...

fatty

4分

23樓

fatty

個人積分：4分

文章編號：9999938

不知道有沒有加「味精」呢？
如果沒有加，
那真的應該去吃吃看。
目前，
不知道哪一家賣吃的店，
是真的不加「味精」的。

會這樣問，
是因為吃到「味精」之後，
如果「味精」量太大，
自己的腸胃可是會受不了的。

真希望自己有「口福」！

ddd

colin3033

7分

24樓

colin3033

個人積分：7分

文章編號：10004307

身為老鄰居的我也該出來說一下

其實永川的風味跟老一輩的外省杯杯功夫有差
有傳承到的是吃完麵就會開始找水喝
不過治鼻塞超有用的啦

Prince

1分

25樓

Prince

個人積分：1分

文章編號：10004538

fatty wrote:
不知道有沒有加「味精...(恕刪)

同路上一家「中壢牛肉麵」的沒加味精。
湯要鹹、要淡、要不要辣，牛肉要硬、要軟通通可跟老闆說。
我吃過這幾家就一直固定在這兒了。流口水

chung221

177分

26樓

chung221

個人積分：177分

文章編號：10005144

外帶買新明~比較快
內用吃永川~可以免費加麵加湯
加麵時記得要一併加湯
不然整碗味道會淡的很怪
愛吃麵的我

甄士隱

107分

27樓

甄士隱

個人積分：107分

文章編號：10005833

我如果有經過中壢,久久會去吃永川一次,畢竟那裡有不少唸書時的回憶...
有一個現象很有趣,以前是外省老兵自己賣,現在則是充滿了東南亞異國風(應該是越南為主吧).
所以我認為可以稱為"新永川",
因為我偏好辣口味的牛肉麵,至少這裡的大辣是我吃過比較辣的.

vtshare

6分

28樓

vtshare

個人積分：6分

文章編號：10055266

其實永川、新明、中壢三家牛肉麵都有淵源。最早是永川和新明，

中壢牛肉麵是原先永川的師傅過去開的。味道跟早期的差異，有部分原因跟選用的調味料有關，以醋來說，早期用侯家醋，現在是一般的，細緻的酸香、甘甜味就沒了；辣油拌炒的原料，也沒早期講究，當年讓人懷念的辣香，自然也吃不到。為什麼大家會覺得鹹，因為他們也知道用料差了，細緻的口感沒了，又鹹又辣會讓人的味覺麻痺，只覺得重口味，也不會太計較。
至於味精，大概是抓整把的。如果真的受不了這種味道，覺得太重，可以請師傅倒掉一些湯，直接補一些煮麵的湯水，湯頭的味道會好一些。