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[新北新莊] 江吔手工傳統小籠包 皮薄餡飽湯汁鮮甜 中平路美食早餐推薦

大圖好讀網誌版:
http://nickhow.pixnet.net/blog/post/435002753

       


[新北市新莊早餐傳統小籠包推薦/江吔傳統小籠包]


台灣是個吃東西非常方便的國家,尤其是早餐


大街小巷四處可見各式早餐店,不管是西式漢堡三明治


還是近年來很紅的早午餐,想吃什麼都有


話雖如此,台灣傳統的中式早餐也不甘示弱


舉凡飯糰、蛋餅、小籠包,都有不少的擁護者


今天來品嚐的這家店,傳承了老師傅三十年的手藝


加上了些許改良,有別於一般常吃到的小籠包唷


究竟有什麼不一樣呢?讓我們一起去吃吃看吧


 


 

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江吔手工傳統小籠包位在新莊區中平路,附近有熱鬧的傳統市場


有時候這種傳統的好味道就是會藏在市場中,每每吃到都有挖到寶的感覺


開車來的話巷內不是很方便,建議可以停在中平路上的停車格


   


江吔賣的東西很簡單,就是三個品項,小籠包、豆漿、紅茶


小籠包一顆7元,豆漿紅茶都是15元,價位算是相當平價


 


本來以為這裡只能外帶,不過發現其實有內用區


當然就是選擇內用囉,畢竟小籠包就是直接吃好吃


帶回去如果沒有馬上吃,湯汁就會被皮吸光


皮也會變爛,整個口感就大打折扣了


 


先點個10顆來做品嚐,等待的時候順便欣賞一下老闆包小籠包


江吔的小籠包都是現包的,從麵皮開始全部自己來


從這麵皮看來應該是薄皮的,剛好薄皮小籠包是我的愛



  


 


看老闆熟練的挖餡包餡,一顆顆小籠包就完成囉


接著把包好的小籠包放到蒸籠內,準備開蒸


  


 


不久後小籠包蒸好了,但是第一件事不是直接夾到盤子上桌


而是老闆會先把小籠包全部翻面,好奇之下就問了一下


原來是因為小籠包的底部比較薄,如果沒有翻面的話


內餡的湯汁會讓底部容易軟掉破皮,味道就不佳,所以才多這一道程序


 


雖然是小籠包,可是size還不小


10顆這個盤子就快要裝不下了,看著薄薄麵皮底下隱隱透露出的粉紅肉餡,令人胃口大開


 


 


平常吃小籠包,許多人都會習慣加醬油,我也不例外


不過看到桌上有介紹,因為內餡已有調味,建議客人可以先品嘗原味


接著可以試試看這裡特製的辣豆瓣醬搭配黑醋一起吃,別有一番風味


個人覺得滿特別的,第一次吃到小籠包是配辣豆瓣醬的


  


先從原味開始吃,這邊先提醒大家吃的時候要注意


因為我一口咬下這包子就爆漿了!!此外江吔雖然是傳統小籠包


但是皮卻比一般的小籠包薄上不少,加上餡料較飽滿


我比較偏愛這種類型,因為相較於厚皮小籠包


薄皮的餡料比例相對較高,入口後盡是鮮肉的鮮美滋味,而不會一口咬下全是包子皮


   


餡料的內容物簡單,鮮肉為主青蔥為副


豬肉的部分瘦肉較多,口感上應是豬後腿肉


雖然內餡有調味過,但是口味卻不會太重


吃起來主要是豬肉的鮮甜以及青蔥香


 


 


吃完十顆後意猶未盡,我們又點了五顆來品嚐


這次來吃吃看加辣,江吔的辣椒是自製的辣豆瓣醬


相較於一般的辣油更多了豆瓣醬的鹹味與香氣


雖然特別但是不得不說跟小籠包滿搭的


而且是真的有辣度的喔,請酌量使用


   


飲料的部分則是自行取用,有豆漿跟紅茶兩種


豆漿喝起來香濃順口,而紅茶則是古早風味,由每天店家自行熬煮


吃飽喝足後就心滿意足離開囉


 


總結:


江吔傳統小籠包承襲三十年老師傅的手藝


口感上略作改良,皮更薄且多了些湯汁,滋味相當不錯


而且一顆只要7元,豆漿紅茶也只要15元,很平價


有機會的話很值得一試唷,不過為了吃到最好吃的小籠包


推薦大家如果有時間的話內用比較棒喔


 


 


江吔傳統小籠包


地址:新北市新莊區中平路26巷22-2號


電話:0916719551


營業時間:6:00-13:30


官方粉絲專頁請點我


 



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沒想到貼版大大捕獲到我媽媽的身影了............,不過歡迎使用,本人代表我媽媽說聲不介意
上網是敗家的開始
今早特地騎車去,現場呈現天女散花的狀態
不知從何排起,依照經驗,這種狀態下都不會真的照先後順序出餐
為避免受氣,直接離開
本想轉去買蒸餃,結果生意太好賣完



不破黑狼 wrote:
今早特地騎車去,現...(恕刪)


偷偷問是哪一家蒸餃~這猛XD

stylelin77 wrote:
偷偷問是哪一家蒸餃...(恕刪)


丁董旁邊那個巷口,周一休息
有網友一直狂,特地跑去兩次,一次還不知道休周一
一次就是前幾天,目前還沒吃到過

不破黑狼 wrote:
丁董旁邊那個巷口,周一休息
有網友一直狂,特地跑去兩次,一次還不知道休周一
一次就是前幾天,目前還沒吃到過


現在作小吃攤生意,也是需網絡廣告猛吹猛打的!

唉!生意很拼!歹作!
吃起來就像蒸的水煎包 開幕不到一個月 就有食記 不管如何 還是希望 能做長長久久
果不其然 倒了
nickhowblog wrote:
大圖好讀網誌版:http...(恕刪)

small yan wrote:
果不其然 倒了...(恕刪)


結果我還沒吃到他就倒了XDD
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