samfo wrote:
S大真是早起你的疑...(恕刪)
總算讓我吃到重陽路的了,但是有點失望.因為肉羹是放在旁邊保溫把肉的給弄柴了,湯頭跟文化北路的老店比稍微清淡了一些,也少了原有的胡椒及醋味,雖然桌上有這一些但是總覺得就是少那一個味道.
不過對肉的處理的確是比正義北路的那家店用心,至少在處理肉的時候有跟著紋路切,使得消費者在吃起來不會有硬塊的不舒服感.而在最後的一道工序上的保溫卻把肉質給弄垮了.同時在煮麵時水溫太高而有外熟內硬的情形發生.建議老闆如果可以去感受一下附近明志街上的另一家魷魚羹老闆的煮法.相信可以使生意更興隆的.
在環境上確實看的到老闆對自己經營是有在用心的,畢竟敢在鹹粥老店旁開店必定有他的膽識.
