kmah wrote:
由於現代人忙碌的工作...(恕刪)
光復北路 龍城市場 小籠包
一大早就很多人在排隊
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m531215 wrote:
不建議去吃阜杭豆漿
我99.03.20日早上7點
排隊2個小時才能吃到燒餅
是不是很誇張??
依我觀察結果
一家餐飲業沒有制度化的標準作業流程
大家慕名而來
以厚燒餅點餐率那麼高
製作卻那麼慢
如何考慮到"顧客滿意度"???
印象極差
這樣的經營模式
抱著反正愛吃不吃，不吃拉倒的心態
顧客只會反感
誰會再願意推薦親朋好友去用餐?
又不是沒吃到會死
極度不滿意這樣的經營態度。
經由電視報導後增加了來客率
卻讓顧客不好的印象
只會讓人對經營者的不滿
傳統的經營模式不知檢討改進
顧客不會去容忍太久的
排二個小時是真的有點誇張
不過你挑假日去真的就是人多沒辦法
請問一下什麼叫沒有制度化的標準作業流程?
人家厚餅就是那樣做那樣烤
要做出來就是需要一定的時間
難道是你點個燒餅他就會自動生出來?
還是賣你前幾天做的解凍厚餅?
厚餅好吃大家搶著買 買不到只好等
難道要店家叫大家不要等把大家都趕走?
話說那一家有名的餐飲業不用等
沒人等的店家你願意上門嗎?
然後阜杭十幾年前我在吃時就是那麼多人了
每天買早餐等個十幾分鐘半個小時都很正常
聽說他更早之前連大官來買都也是要排隊
我想他不用電視報導也一樣那麼多人
傳統的早餐用傳統的經營模做出傳統的味道
我想這就是大家喜愛他的原因
不然怎樣的經營模式才能讓你滿意?
不好的店家顧客會離去
相對的不好的顧客店家也不用太在意
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