【台北鰻魚飯】直營日本鰻問屋-うなぎ四代目菊かわ┃新開幕鰻魚專門店┃果然日本鰻魚飯最道地

erica_

184分

11樓

erica_

個人積分：184分

文章編號：87015552

米都日本空運來台了
有在用心～

bertc

641分

12樓

bertc

個人積分：641分

文章編號：87028401

請問刺是不是都切斷成很小一截可以直接吞？

蠻想去試試看

幸福人生遊四海

1887分

13樓

幸福人生遊四海

個人積分：1887分

文章編號：87037942

看起來很美味
食指大動

echowu

4139分

14樓

echowu

個人積分：4139分

文章編號：87038640

看起來好讚啊！改天來去試試
謝謝分享

怨念聚合體

8898分

15樓

怨念聚合體

個人積分：8898分

文章編號：87038811

使用的米是夢美人，那確實值了

鰻魚飯傳統都是使用越光米
越光米香氣跟甜度是日本米中最高級的，適合重口味的料理 (飯糰也是)
日本壽司則是味道較為纖細，所以壽司店都是使用世(笹)錦米
如果把越光米用在壽司，那壽司就毀了
把世(笹)錦米用在重口味料理，則味同嚼蠟
而夢美人就是以越光米為目標開發的更高等級米，香氣跟甜度都在越光米之上