[台北第一大飯店] 胡同菊川新開幕｜日本鰻魚專門店

繼上次12月吃到胡同集團的鳥喜後，就決定胡同系列的日式餐廳都要吃過一遍!
一轉眼就過完農曆年來到 2023年了，前陣子看到胡同菊川新開幕的消息
超愛吃鰻魚的我看到整個超興奮~~~馬上找一天下班去吃!



聽說這間店「菊川」是胡同集團引進日本米其林鰻魚名店
感覺很厲害，所以進門的右手邊就是胡同燒肉，左手邊是菊川



入座後店員很仔細的介紹菜單，可以選擇「一本鰻」，上菜就直接是一整條的鰻魚太犯規了!
除此之外還有「鰻魚丼」和很特別的名古屋「一鰻三吃」

我們點了一份「菊川鰻三吃」，內容有蒲燒鰻魚(附米飯)、時令配菜、特製清湯、醃菜、三吃拌料，拌料是蔥花、海苔和山葵
菜單上有附上解說吃法
第一個步驟：品嚐鰻魚和醬汁的原汁原味
第二個步驟：拌入海苔、蔥花、山葵一起享用
第三個步驟：可加入特製高湯變成鰻魚湯泡飯






我最喜歡第二種吃法，尤其沾點山葵吃非常清爽
最後的茶泡飯也很讚!可以點一份餐點但吃到多種吃法真的很療癒，怎麼吃都不會膩!

座位區有個透明窗可以看到廚房裡的師傅現殺現串整條鰻魚，還可以看到師傅在裡面使用炭火邊沾著醬汁邊烤製
聽說這樣可以將鰻魚的油脂留在醬汁裡，難怪可以這麼入味,肉質又鮮嫩，而且表皮好酥脆!






除了那些調味之外，每桌都會放兩罐特別的香料，分別是山椒粉和研磨山椒粒
山椒吃起來有點麻麻的，沾著吃有種很特別的風味，非常推薦大家試試看品嚐不同風味的鰻魚!
另外還有一罐鰻魚醬汁，如果覺得白飯上的醬汁不夠的話也可以自己淋上

另一份我們點了「菊川御膳」，滿足了我想吃鰻魚又想吃生魚片的需求



生魚片有海鱺、紅甘魚和鮭魚，非常新鮮甘甜，三種魚類我都好喜歡!
而且是滿滿的一碗，沾上山葵吃真的很讚，好的山葵吃起來真的差很多!





另外我也超愛這個鰻魚仙貝!
是將鰻魚骨烤成像餅乾口感酥酥脆脆的料理，鹹鹹的好開胃讓人一口接著一口吃
如果可以常常吃到這種料理就好了



うなぎ四代目菊川現在已經是第四代在接管
除了在日本有很多家分店以外還進軍到其他國家,真的很了不起
可見品質控管和各種管理層面一定是很要求堅持，才能讓品牌走得又長又久
也推薦給喜歡日式料理和鰻魚的大家，有機會可以去品嚐看看，但記得要提早訂位喔:)