[壽司食記] 士東市場 阿吉師 極不推!!

小弟不才..每個月也至少會去吃3次寿司,
雖然大多是迴轉的,不過日本的店家都有一定的水準,

像那種捏到散掉的根本是無法想像,
更甚的說..這簡直是料理人的恥辱,

在日本,
寿司是一門極為精巧的料理,
從洗米到選魚 刀工 捏製...沒有10年工是很難出師的,
你站在枱前,就要有堵住每一個食客的嘴的實力,

樓主有空可以去築地市場駅...那裡的店說真的都很有水準呢!
不過我可能吃得沒樓主那麼專業就是了...XD!

1萬5千元,天啊...我一個月的生活費呢!
プロフェッショナルの流儀
前兩個禮拜帶著朋友去阿吉師
因為大家都不是很餓 只想嚐嚐味道
想說上次有看到人家點300-400的餐(直接給他們配)
就直接來吧!

到現場後,也是兩個師傅
跟樓主說的一樣
一個比較nice(之前來是給他服務的,不錯!)暫且叫他a
另一個就(暫且叫他b)......這一次不巧被他服務到
沒想到惡夢就這樣開始了!

一開始我們擺明說要給他配400的
b立刻拉下臉說: 喔! 那不賣

我們也想說好吧反正都來了
就配500的
然後就大概出了幾道而已吧(不知道有沒有10道阿)
印象中是比我上次給a配的(一樣是500)少大概1/3的量吧!

其中還有一件事讓我很火大
我有一個朋友吃素 沒有一起吃
a知道了就跟b說 弄一點玉米給他阿
b居然說:不要 她們又沒錢

當下,我已經決定只要在看到b還在那裡
這就是我永遠不會光顧的一個地方
我也是朋友眼中的歪嘴雞,也排很久的隊吃過一些築地的名店,如壽司大等等
阿吉師我也是很度爛,沒椅子坐,我就很不爽了,而且越來越貴,
一個人大概都要吃1000快以上(因為每次都配800加一些自己想吃的),
真是裝笑為,還不如去吃3井或牡丹園,雖然更貴但服務,用餐環境都好多了,
若要吃跟阿吉師同價位的,可以去通化街的鬍鬚仔,雖然她的服務也不怎樣,
但起碼有椅子坐~~~雖然擠了點
跟阿吉師差不多價位,慶城街的福顏也不錯,椅子還蠻好坐的
至於吃粗飽推薦微風的丸壽司
樓主那鯖花魚看起來就一個不行~~
我吃過最好的鯖花魚是在市民大道上的自然風~~
雖然它是個涮涮鍋店,但她的日本料理有的也不錯,但涼麵很難吃~~
樓主下次去日本回來
把日本的超美味壽司也貼個美食評論吧

當做是一系列的壽司美食文章~
哇煞~~看到我肚子都開始餓了

而且還有十七道勒

不過既然做服務業的話

東西雖然不是很滿意

但至少要讓人覺得賓至如歸的感覺

曾經去過一次,當時應該還沒有發跡…由阿吉師本人製作操刀~十幾道下來,個人與太太都覺得很滿意!

至於,站著吃。個人認為是另一種體驗,或許有人認為吃所謂"日本料理"要舒適與尊榮的感覺,才算的上

日本料理吧!而從這家店一開始不就是這樣子的風格嗎???人有個性,店也一樣也有。

而魚湯,這一部份…我記得是給客人自理自行盛湯,有人說魚湯很油(應該是照片的關係),個人認為不會耶

為什麼?盛湯時都會撥一撥,取清澈的食用…料理有時會有油膩視覺,吃在嘴裡不見得會油,或許和大多數人品嚐

日本料理經驗大相逕庭吧。不用自已拿著碗,舀著湯(其實如果,能在一開店時去,會發現鍋裡其實都是好料的)

在人云亦云網路世界裡,有群人說好吃的料理,我也去了一趟…結果當然也不挺好的。但是,我自認為只是不合我

的口味,不見得每個人都和我一樣!!!做個有主見的自已,不必隨波逐流。

看到照片上…兩位師傅應該功力還不到家吧,有一些真的捏滿『爛』的,處理食材很不專業…這也是現在

出名店家的一些問題…為了應付客人的量而犧性品質。相信,不用多久就會反應在來客數上。

這種地段 這種店面 這種收費 別要求太高了!!

難不成還奢望有穿和服的女服務員幫你倒清酒?

食材還算新鮮才是他的優點吧??

連上壽司的角度都要拿出來計較的話....

真的很不適合到這家店!!
推本文~~~~

欣賞像樓主一樣的人....
畢竟美食版上說好..人人都肯....
說不好的...少之又少.........

樓主其實算蠻中肯的..
而且...我相信他是誠實的說出自己的感覺....
美食這種東西...
除了用機器生產以外...品管跟一般工廠製造商品不同...
我不是說阿吉師不好..或是他很好...
好不好吃...吃的人自己決定..

再推一把...本文誠實無比...
至於各位看官讀後想法..........
自然不是樓主想要影響的..

好文...再推一次
幾年前去吃過幾次,以前還算很不錯,後來,不知道是我胃口變的比較挑,還是店家.....,後來就少去吃了
像大大這麼有口福真是讓人羨慕
一個月最少吃15000的日本料理

大大那只111也很水喔 超配那毛毛的手了
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