tedchen.chen wrote:正廣作大小魚刀也是好...(恕刪) 它也算很鋒利了.我介紹同學叫他買給他媽媽使用.用過一直誇說好用.4-50公分的魚處理起來超快。檜木的是跳蚤買的.要裝我的魚刀上的.放一陣子了。
不小心看到這篇,原來我害人不淺啊!看到買柳刃,原本以為是要收藏的,但看到後面,原來樓主是喜歡吃生魚片的,難怪要下手魚刀跟柳刃。5斤那麼大的紅魽應該不是市場上賣的,想必是自已釣上的來野生紅魽,想了都流口水了。下次殺魚一定要記得拍照存証,秀一下只有它才能切出的刀工,展示一下它的能耐。我的使用習慣是與這種刀無緣,所以最好只能買到旬的kaji系列,過一陣子就要入手了,唯一遺憾最想買的中華刀居然沒了,只好再買一把牛刀,真是xxoo的。
上次去日本,特別到正本 吾妻橋本店朝聖,挑了一把高炭鋼的牛刀問我為什麼不買不銹鋼的...誰較這把手感比較好最近開始使用,保養真的要很到位切酸性的蔬菜,表面馬上有黑斑每次用完馬上擦乾,上油入刀鞘睡覺前拿起來檢查....還是會有銹班...再拿研磨橡皮擦磨掉才安心睡覺果然一次買太高級的,有點過頭了最近要趕快挑一款砥石了 (1000/6000會很難上手嗎?)