▋食材採購
炸雞&蒸蔬菜&水煮蛋不僅是一道充滿各種營養的料理，在材料準備方面也不會很困難，大部分都是比較常見的食材！除了主菜炸雞之外，蔬菜或其他食材都可以依照個人喜好來進行調整，最主要還是希望能夠以均衡營養為前提，來組合搭配各種適合的食材。
以下為料理的製作步驟：
1.先使用適量醬油與白砂糖來醃製雞腿肉塊，醃製的時間大約為15至20分鐘左右。
2.將所有蔬菜食材清洗乾淨之後，陸續進行分切作業。
3.把條狀香腸分切為斜條狀。
4.蔬菜食材、香腸與雞蛋分別盛裝並擺放在烤盤上面。
5.醃製完成的雞腿肉塊進行沾上日式酥炸粉後，同樣也放在置有烤架的烤盤上面。
6.雞腿肉塊烤盤放在上層，蔬菜與其他食材烤盤放至下層。
7.以上烤下蒸的方式來進行水波爐烹調。
8.等到烹調完成後，再陸續擺盤就可以直接上桌享用。
炸雞&蒸蔬菜&水煮蛋食譜：(大約可提供給兩個人一起食用)
雞腿肉塊 250公克
德式香腸 2根
綠花椰菜 適量
紅甜椒 半顆
黃甜椒 半顆
杏鮑菇 2條
雞蛋 2顆
醬油 適量
白砂糖 適量
日式酥炸粉 適量
雞腿肉塊可以直接購買已經分切處理好的，這樣也比較方便料理；如果擔心塊狀的大小不一，也可以購買整片的去骨雞腿排來自己分切。
這次我們所挑選的紅甜椒、黃甜椒、綠花椰菜以及杏鮑菇，不僅都是含有營養的蔬菜，同時也能夠兼顧到整體的配色。若是不喜歡吃甜椒的話，可以用蘆筍與玉米筍來進行替代；杏鮑菇則是可以使用方便處理的好菇道系列來替代。
挑選德式香腸的主要目的，是為了提供多一種不同的肉類選擇，讓整道料理的風味更為多元。
生雞蛋只要購買自己習慣的牌子即可，若是不喜歡吃水煮蛋的話，也可以選擇不放進菜色當中。
較不容易取得的日式酥炸粉則是比較麻煩的部分，需要前往特定的超市才有辦法可以取得。
▋製作處理
◈步驟一
將雞腿肉直接分切為適合入口的一口大小，接著就可以使用適量的醬油與鹽巴來進行醃製，大約醃製個15至20分鐘左右，就差不多可以進行裹上日式炸雞粉的步驟了。
一樣使用塑膠袋來進行雞腿肉塊的醃製步驟，不僅能夠讓調味能夠更均勻地滲透進雞腿肉塊，同時也不會弄髒雙手。(只是記得塑膠袋盡量要重複使用就是了)
◈步驟二
將綠花椰菜、紅甜椒以及黃甜椒分別清洗乾淨之後，就可以將這些蔬菜全部都分切為適合入口的一口大小；若是綠花椰菜比較不好處理的話，也可以分切得稍微大一點沒關係，只要以一朵一朵完整的樣貌為主即可。
紅甜椒與黃甜椒的處理方式相同，先將甜椒對半分切為二分之一，接著再把內部的籽與白色薄膜都去除乾淨之後，就可以先以直接的方式切成三等分，最終再將已經分切為三等分的甜椒對半分切，就可以獲得差不多一口大小的甜椒塊。
杏鮑菇的處理也很簡單，只要以廚房紙巾稍微擦拭表面之後，就可以開始進行分切。先將杏鮑菇從中間對半分切之後，再以直切的方式處理為三等分就可以囉~
以這樣的切法來進行處理，就可以獲得大約一口大小，同時也具有一定厚度的杏鮑菇片。
德式香腸則是以斜切的方式來進行處理，每一條大約分切為四等分就差不多了。
◈步驟三
將綠花椰菜、紅甜椒、黃甜椒、杏鮑菇、德式香腸以及生雞蛋全部都擺放在同一個烤盤上面，就可以將烤盤放置在水波爐的下層，這些食材都將會以蒸煮的方式來進行烹調。(蔬菜食材上面可以灑一點點鹽巴進行調味)
雞腿肉塊的部分則是在醃製完成之後，直接沾裹上一層薄薄的日式炸雞粉，當炸雞粉沾裹完成之後，趁著粉料尚未反潮之前，趕緊放進水波爐的上層準備進行烹調；這些雞腿肉塊都將會以水波燒烤的方式來進行烹調。
◈步驟四
確認好上層與下層所擺放的食材都沒有問題之後，就可以準備開始進行這道料理的加熱烹調！這次我們選擇了水波爐的內建9號食譜(炸雞&蒸蔬菜&水煮蛋)來進行烹調，要使用水波爐上烤下蒸的加熱模式，一次製作出多樣化的美味料理。水波爐面板的設定如下：按下選擇食譜>按下搜尋>輸入正確食譜數字(9號食譜)>確認食譜無誤>設定好烹煮的份數>開始進行水波爐烹調。以水波爐內建食譜的烹調時間為基準，這道料理所需要的烹煮時間大約為20分鐘，加上前置準備的時間(差不多也是20至25分鐘左右)，總共會需要花費45分鐘左右的時間，才有辦法將這次的料理製作完成。
- 選擇搜尋食譜
- 輸入9號食譜
- 確認食譜無誤
- 選擇好份量
- 開始進行烹調
經過20分鐘的烹調時間之後，所有料理都已經烹調至熟透的狀態了，這個時候只要將這些食材稍微組合擺盤一下，就可以直接端上桌大快朵頤啦！
德式香腸在加熱之後，會稍微斜切的方向而稍微變形，但是並會不影響整體的口感。
▋炸雞&蒸蔬菜&水煮蛋料理完成品
以這次的料理完成品來說，這的確是一份營養滿分且充滿豐富菜色的美味料理，對於一般食量的成年人來說，這樣的份量提供給兩個人吃很剛好，非常適合新婚夫妻一起在晚餐時光好好品嚐。
經過醃製的炸雞帶有醬油鹹香與些微香料風味，口感則是呈現出外皮薄酥且內部軟嫩多汁的質地，很適合搭配白飯或啤酒一起享用。
由於下層是使用蒸煮烹調的關係，因此所有蔬菜都保留有足夠的水分，而紅黃甜椒則是能夠品嚐到更為明顯的甜度；杏鮑菇內部多汁且口感帶有彈性，德式香腸同樣也是維持著脆彈的質地。
水煮蛋的烹調也是很成功，內部呈現出完全熟透的狀態。
以上就是小惡魔水波爐「食」驗教室的料理分享！炸雞&蒸蔬菜&水煮蛋的烹調過程與事前準備都不算困難(僅有日式酥炸粉比較不好準備)，只要花費一點點的備料與醃製時間，就可以利用水波爐上烤下蒸的烹調方式，在短時間內輕鬆製作出一桌料理；即便是下班回家之後才開始進行製作，也不需要耗費太多的心力。若是想要更快速就品嚐到的話，也可以在前一天晚上先處理好相關的食材，等到隔天回家只要組合並放入水波爐，就可以利用這20分鐘的烹調時間換個衣服休息一下，剩下來的就只有坐等美味料理出爐囉~~~
附上這次的直播影片給大家參考，大家有機會可以在家試試看，相信一定能獲得滿滿的成就感！
由於下週會有新的企劃，所以小惡魔水波爐「食」驗教室會先暫停一陣子喔！
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