▋食材採購
蜜汁燒肉所需要的食材就只有豬肉這個品項，而調味料反而才是這道料理的一大重點！畢竟在經過各種調味料的融合，以及長時間的醃製入味之下，才有辦法可以製作出這道外表看似簡單，但滋味其實很不簡單的肉類料理。對於喜歡吃肉的人來說，這會是一道很值得學習的料理喔。
以下為料理的製作步驟：
1.豬五花肉清洗乾淨準備進行分切。
2.把豬五花肉分切為適當寬度的肉塊之後，就可以開始進行醃製的步驟。
3.陸續加入所需要的醃製調味料之後，以徒手的方式將醃料均勻塗抹在豬五花肉上面。
4.使用叉子將豬五花肉的四周稍微戳一些小洞，讓內部可以獲得更好的入味效果。
5.豬五花肉放入冰箱裡面進行醃製，至少要醃製超過兩個小時之後，才可以拿出來進行加熱烹調。
6.豬五花肉取出冰箱之後，就可以放入水波爐進行水波燒烤烹調。
7.烹調完成後，再將蜜汁燒肉分切為適合食用的大小，就可以擺盤準備享用啦。
蜜汁燒肉食譜：(大約可以提供給3至4人享用)
豬五花肉
米酒 2匙
醬油 3匙
蜂蜜 2匙
白胡椒 1匙
番茄醬 2匙
紅椒粉 1匙
五香粉 1/2匙
蒜香粉 1匙
水 適量
豬五花肉可以前往傳統市場或大賣場購得，然後再分切為自己想要的大小來進行製作即可。
調味粉料的種類與數量，可以依照個人的口味與喜好來進行調整！唯獨蜂蜜這個品項是必須要留下來的，畢竟我們要製作的是蜜汁燒肉囉~
液體調味料只需要準備醬油、米酒與番茄醬就可以了。
▋製作處理
◈步驟一
將豬五花肉洗淨之後，先對半分切為一半的大小，緊接著可以再次進行對半分切，讓豬五花肉的體積變成比較容易進行醃製與加熱烹調的尺寸。
進行第二次分切的時候有一個地方很重要，因為豬五花肉的形狀為長方形，所以在這個階段的分切當中，就可以依照個人的喜好來選擇分切處理後的豬肉形狀。喜歡吃肉塊大塊一點的人，就可以選擇從比較短的那一邊分切，這樣就會獲得長度比較短而斷面面積比較大的豬肉塊；反之，如果從比較長的那一邊分切，則是會獲得長度比較長但斷面面積比較小的豬肉塊。
◈步驟二
拿取一個容器並且將分切好的豬五花肉塊放進去，接著就可以開始進行調味的步驟，隨機將準備好的液態與粉狀調味料都加入鍋子裡面之後，再以徒手的方式將其與豬肉進行均勻混和攪拌，就可以靜置讓其進行醃製的過程。
依序把醬油、白胡椒粉、紅椒粉、五香粉、香蒜粒、米酒、番茄醬以及蜂蜜都加入之後，就可以準備進行塗抹醃料與按摩豬肉的步驟啦！
調味料加入的時候，可以放心地隨意添加，反正到最後還是會全部都攪拌在一起。
在塗抹醃料的時候，直接以徒手的方式來進行就可以了！在塗抹步驟的同時，記得要順便替豬五花肉按摩搓揉一下喔
如果想要讓豬五花肉的入味程度更好，也可以使用叉子在豬肉的表面戳一些小洞，讓醃料可以比較容易滲透進去內部。
◈步驟三
將醃製好的豬五花肉放入冰箱裡面靜置，讓醃料的味道可以藉由靜置時間的拉長，慢慢滲透進豬肉的內部。如果覺得使用容器不方便進行醃製的話，也可以使用塑膠袋來進行豬肉的醃製，因為塑膠袋可以隨意塑型的關係，也比較容易讓豬肉可以完整地浸泡在醃料當中。若是短時間內就想要食用，至少也要浸泡約2個小時左右，內部才會比較有味道；要是不趕時間的話，能夠浸泡超過一個晚上當然會是最好的狀態囉~
◈步驟四
將經過冷藏醃製好的豬五花肉取出來之後，就可以直接放在烤盤上面準備進行水波爐進行烹調！蜜汁燒肉的加熱烹調，是直接以水波燒烤的模式來進行操作，並沒有參考內建的食譜來製作。水波爐面板設定如下：按下手動加熱>選擇水波燒烤模式>輸入第一階段水波燒烤時間(20分鐘)>開始進行第一階段水波爐烹調>進行第二階段水波燒烤(15分鐘)>最終烹調完成。以我們這次所設定的烹調時間為基準，除了基本所需要的35分鐘烹調時間之外，另外大概還需要至少1天的豬肉醃製時間，才有辦法順利製作出這一道美味的肉類料理。
- 醃製完成
- 表面吸附醬汁
- 選擇水波燒烤
- 設定烹調時間
- 開始進行烹調
◈步驟五
在第一階段水波燒烤的同時，就可以將蜂蜜水先調配好，蜂蜜與飲用水的比例大概為2比1左右，只要蜂蜜的質地變得稍微稀一點點，就可以拿來使用了。
等到第一階段水波燒烤完成之後，就可以把蜂蜜水均勻地塗抹在燒肉的每一面，當蜂蜜水塗抹完成之後，就可以繼續進行第二階段的水波燒烤行程。
看著蜂蜜水汨流而下的感覺實在是很療癒啊
每個小地方都不輕易放過！
當第二階段的水波燒烤也完成了之後，就可以進行蜜汁燒肉的分切，最後只要把切好的蜜汁燒肉擺放在盤子上面，就可以準備上桌享用。剛出爐的蜜汁燒肉同時也散發出非常濃郁的香氣(醬香與蜂蜜香)，讓人好想要直接就拿起來大快朵頤，根本連切都不用切啦！！！
分切蜜汁燒肉的時候要稍微注意一下，以免被溫度比較高的肉汁給燙到了。
▋蜜汁燒肉完成品
分切好的蜜汁燒肉在分別擺盤完成時，可以額外再刷上一層蜂蜜水，讓整體的香氣可以更為濃郁，同時也能夠讓燒肉的表面再沾裹上一層微甜滋味。即便是已經出爐一段時間了，醬汁與蜂蜜的香氣還是一直不斷地散發出來，讓人好想要趕快來碗白飯搭配一下。
肥瘦兼具的豬五花肉充滿醬汁鹹香與蜂蜜香氣，也因為經過醃製的關係，瘦肉的部分依舊呈現出軟嫩好咬入口的質地。
最上層的表皮在經過水波燒烤烹調之後，呈現出很漂亮的上色色澤，同時也帶有些微的嚼勁。
如果不喜歡吃這麼大塊的蜜汁燒肉，也可以再將其對半分切，這樣也就更方便咀嚼囉~
以上就是小惡魔水波爐「食」驗教室的料理分享！蜜汁燒肉的製作方法並不會太過困難，唯一比較需要的就是長時間的醃製而已；不過只要家中冰箱擁有足夠的空間可以進行醃製，那就可以預先醃好準備起來，等到想要大口吃肉的時候，就可以隨時拿出來進行烹調啦。
附上這次的直播影片給大家參考，喜歡蜜汁燒肉的人，可以試著在家重現這道好吃的肉類料理喔！
小惡魔水波爐「食」驗教室，我們下週二見
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