整間餐廳採全開放式的空間設計，大面積的玻璃帶來充足自然採光，挑高足夠的開闊空間讓人感到非常舒適。每個座位之間的距離並不會太靠近，是一個可以放鬆心情並享受食物的用餐環境。
整體裝潢設計大多都以黑色兩色作為主軸，除了呼應ZEBRA餐廳的命名之外，同時也象徵著融合東西方元素的料理概念。
而隱藏在開放式廚房裡面的專業燒烤火爐，正是這間餐廳的鎮店之寶！凡是所有需要經過燒烤食物，都必須經過這一關的洗禮，才能夠被端上桌品嚐。
現場隨時都能看到廚師在烤爐前面揮汗的身影。
這次小編要為大家介紹的，是ZEBRA餐廳所推出的全新餐點，分別包含有前菜、湯品、主食類、主菜類以及甜點；對於喜歡嚐鮮的人來說，這裡的料理是絕對不能錯過的！
餐前手工香料麵包都是每天現烤現做，主廚會依照每天手邊有的食材，來進行香料麵包的內容搭配。麵包的質地紮實且充滿綜合香料的香氣，帶有嚼勁的口感搭配上包裹在其中的起司與核桃，也大大提升了麵包的整體風味。
搭配麵包的奶油與海鹽擺盤精緻，讓人有點捨不得破壞掉。
有心機的美人是以南投筊白筍作為主角，另外融入了花枝漿、帕馬森起司乳醬與私房義大利培根來作為點綴。剛入口的時候，會先感受到上層的起司與培根鹹香，緊接著而來的則是花枝漿的鮮味，以及茭白筍的清甜與脆口，是一道麻雀雖小但五臟俱全的多元風味前菜料理。
一個爌肉飯概念是很有趣的前菜料理，隱藏在其中的紅粷爌肉味道稍甜，但香氣十足且帶有嚼勁；搭配上具有微酸清甜的脆筍、綿細滑順的洋蔥泥以及使用加拿大野米製作成的脆片，是一道滋味均衡並帶有多層次口感的菜式，每一口都能感受到不同的驚喜出現。
- 擺盤精緻
- 加拿大野米脆片點綴加分
湯品分別有濃湯與清湯兩種選擇，同時也會依照季節與盛產食材而有所調整。(採訪當天所品嚐到的湯品為雙花椰菜濃湯與番茄清湯)
雙花椰菜濃湯的質地滑順綿細，同時也能感受到沙沙的纖維口感！由於白花椰菜有先經過燒烤處理後才製作成濃湯(使用比例也較多)，所以每一口湯都能夠感受到燒烤的焦香氣息，以及白花椰菜因為焦化而產生的甜味。
番茄清湯則是呈現出清新且溫和的滋味，細微酸度與蔬菜風味相輔相成，蔬菜丁也都熬煮至軟化好入口的程度；而隱藏在其中的杏鮑菇則是一大驚喜，其脆口口感也讓整道湯品的口感層次更為豐富。
- 雙花椰菜濃湯
- 番茄清湯
- 滿滿蔬菜
黑色的美味是一道義大利麵料理，料理的主要構成元素為墨魚天使髮麵、香煎大明蝦以及炭烤透抽。以視覺呈現來說，這道料理應該會讓海鮮控為之瘋狂，具有份量的海鮮與墨魚麵，只能用一整碗的鮮味來作為註解。墨魚麵帶有煙燻香氣蒜味、透抽質地脆彈且帶有清甜、大明蝦則是呈現出肉質飽滿的狀態與口感。
- 滿滿海鮮吸睛
- 透抽燒烤上色均勻
- 明蝦肉質飽滿
炭燒和牛丼飯算是最具有東西方元素的料理組合，融入了哇沙比調味的燉飯，每一口都能感受到微微的辛辣滋味，以及可以感受到硬度的五分熟米芯(使用義大利米)，搭配上在地小農的時蔬一起品嚐，剛好可以緩和較為刺激的滋味；而澳洲和牛橫膈膜則是以炭烤的方式來處理，以原味的方式來享用能夠感受到牛橫隔膜的軟嫩肉質，搭配芝麻葉碎與炸蒜片來品嚐，則是能展現出更多元的香氣與風味。(我個人非常喜歡與推薦芝麻葉與蒜片的搭配組合)
- 融合東西方元素
- 牛橫隔膜肉質軟嫩
- 芝麻葉與蒜片點綴搭配
- 哇沙比燉飯令人驚艷
- 現場炭烤香氣十足
上海菜飯加排骨是一道令人玩味的主菜料理，以義大利燉飯作法來呈現的上海菜飯，除了保有義大利米的米芯質地之外，也能品嚐到上海菜飯的豐富滋味；以炭烤處理的匈牙利國寶綿羊豬里肌，不僅保留住充足的肉汁，同時也兼具紮實度與嚼勁，經過多次咀嚼之後更能感受到豬肉本身的香氣與風味。
- 綿羊豬里肌香氣四溢
- 上海菜飯燉飯口感驚艷
- 整體滋味豐富
火辣的艷陽這道料理，一如它所呈現出來的紅色系視覺感受，不僅讓人眼睛為之一亮，同時也能夠感受到滿滿的活力。以叻沙龍蝦細扁麵、北海道干貝與赤嘴蛤作為陪襯，另外搭配上以燒烤處理過的波士頓龍蝦(一份一隻)，是一碗帶有滿滿海味、鮮味以及綜合香料滋味的主食料理。喜愛品嚐重口味與海鮮的人，絕對不能錯過這一道料理，若是能夠再佐以一杯具有清爽果酸的白酒就更完美了。除了波士頓龍蝦肉之外，蝦螯與頭部這兩個部位，也會由廚師另外放上小烤爐再次端出，以原味的方式來進行品嚐。
- 擺盤俐落大器
- 麵條硬度適中
- 蝦螯與頭部以原味品嚐
壓軸的蚵仔煎披薩則是讓人感到會心一笑的料理，將大家所熟悉的蚵仔煎融入披薩裡面，本地鮮蚵、菠菜、半熟蛋、Mozzarella起司與東泉辣椒醬的風味組合很有趣，不僅能夠品嚐到熟悉的味道元素，起司的風味也很適切地融入其中；這道披薩料理不論是介紹給本地人或外國朋友享用都非常適合喔！
- 東西方元素鮮明
- 以東泉辣醬增添風味
- 鮮蚵份量足夠
- 劃破蛋黃一同品嚐
經過多樣化的餐食風味體驗之後，甜點也是一個很重要的環節！在主廚的搭配與設計之下，甜點並沒有固定的菜單，不過這些甜點唯一共通的點就是，它們所呈現出來的風味都不會太過甜膩；因此當你品嚐過上述這些味道豐富的餐食之後，這些甜點所展現的輕柔滋味，不僅能稍微緩和口中的味道，同時也能滿足另外一個等待裝入甜點的胃，以一餐結尾的這個角色來說，它們的確很稱職地扮演好該有的表現。
- 柳橙風味磅蛋糕
- 手工布丁
- 手工奶酪
以上就是台中大毅老爺行旅 ZEBRA餐廳的新菜介紹，不論你是否居住在台中(如果是的話，那就再好不過了)，我個人都非常推薦可以找個時間前往探訪，相信在這裡所端出的料理，一定能讓你的味蕾驚喜連連！
