◈中秋和牛乾杯三人套餐◈ |
三人套餐的食材內容非常豐富，分別可以品嚐到乾杯自家製泡菜、北非小米鮮蝦沙拉、特選厚切牛舌、上等後腹肉、特選牛五花、上等牛肋條、本日和牛牛排、伊比利霜降豬肉、炙燒豬五花、雞腿肉、綜合海鮮(鮭魚下巴、干貝、草蝦、柳葉魚)、地瓜洋芋起士燒、越光米白飯以及無酒精飲料三杯。光是看到這一長串食材內容，唾液就已經逐漸在口中開始分泌，真想要趕快大口吃肉啊！
乾杯自家製泡菜帶有足夠的辣度與微酸，不僅能夠達到開胃的效果，同時也能夠適時地緩和口中的負擔與味道。
北非小米鮮蝦沙拉同樣也是屬於味道清爽的冷前菜，如果不急著吃完的話，可以留著與燒肉一起搭配食用，這樣也可以吃得比較清爽一些。
地瓜洋芋起士燒算是比較另類的熱菜，地瓜與起士的甜鹹滋味，讓人忍不住想多吃幾口；但畢竟澱粉類與起士都很容易就能填飽肚子，所以在還沒吃燒肉之前，建議還是別吃太多比較好。
套餐當中的無酒精性飲品，會依照套餐人數不同而有所調整，可以依照個人喜好與現場提供的飲品來進行挑選。
正式進入炭火燒肉的開端，可以先從特選厚切牛舌開始品嚐，厚度大約落在0.8~1公分左右的牛舌，以七分熟的熟度來品嚐很好吃。牛舌帶有彈牙的質地，搭配上鹽巴調味的鹹香，整體呈現出較為爽口的味道表現；如果想吃味道重一點的話，就可以搭配燒肉醬汁一起享用。
- 澳洲穀飼冷藏牛舌
- 厚度約為1公分
- 單面炭烤
- 七分熟熟度剛剛好
緊接著可以同時品嚐上等後腹肉、特選牛五花、上等牛肋條這三款牛肉，後腹肉以薄片的形式來作為呈現，肉質軟嫩且可以品嚐到醬香風味與甜鹹滋味；以厚切形式提供的牛五花，好咬入口並帶有些微嚼勁與豐富肉汁，完全不會有膩口的感覺；牛肋條則是可以感受到外酥內軟的口感，外部表面的炭烤焦香令人食指大動。
- 後腹肉薄片
- 牛肋條
- 牛五花厚切
- 三種牛肉一起燒烤處理
- 牛肋條細節處理
- 牛肋條表面烤至焦香
本日和牛牛排則是整個用餐過程的最大重點，牛排手切為大約1公分左右的厚度，在經過炭烤上色之後，呈現出外部脆口且內部多汁軟嫩的五分熟。不論是單獨品嚐，或者是沾附燒肉醬汁、搭配白米飯一起食用都非常棒。
- 和牛牛排厚度約1公分
- 單面炭烤先
- 邊邊出現焦化上色即可翻面
- 翻面後繼續單面炭烤
- 炭烤完成立即剪切
- 建議熟度為五分熟
品嚐完所有的牛肉之後，緊接著就可以開始伊比利霜降豬肉與炙燒豬五花的燒烤，伊比利霜降豬肉的肉質帶有彈性，經過咀嚼之後可以感受到逐漸散發出來的香氣，不過就是比較油膩了一點，建議可以搭配泡菜一起品嚐；豬五花則是先經過燉煮處理後，才會放到烤網上面進行燒烤上色，所以整體所呈現出來的肉質軟綿，同時也不會讓人有太過油膩的感覺，帶有軟骨的地方則是會帶給人一種小小驚喜的口感感受。
- 伊比利豬油花分佈均勻
- 豬五花已先燉過處理
- 同時進行炭烤
- 表面上色即可享用
雞腿肉擺放在肉類的壓軸，為了不讓雞腿肉的風味太過單調，所以會搭配上蒜頭奶油一起品嚐；雖然多了一層奶油香氣已經很不錯了，但是我個人覺得如果可以再沾上一些燒肉醬，整體的風味層次會變得更棒！
- 雞腿肉塊大小適中
- 搭配蒜頭奶油一起品嚐
- 奶油加熱至冒泡
- 直接沾裹品嚐
綜合海鮮(鮭魚下巴、干貝、草蝦、柳葉魚)則是保留在最後的階段，讓海鮮較為清爽的滋味來作為舒服的結尾。柳葉魚呈現出外酥內濕潤的口感質地、草蝦肉質彈牙、鮭魚下巴軟嫩且炭香足夠、干貝則是可以感受到原生的甜度與鮮味。
- 海鮮食材豐富
- 干貝顆粒飽滿
- 干貝與蝦子
- 魚類烤至表面酥脆即可翻面
以上就是乾杯燒肉的中秋和牛乾杯套餐內容，以小編所採訪的份量(三人套餐/$3380+10%服務費)來說，其實已經可以吃得非常飽了！如果還沒想好要怎麼度過中秋節的話，或許可以考慮前往乾杯燒肉一飽口福喔
