因此，冷凍包裝麻辣鍋鍋底就成為了這次小惡魔盲試評比的主題啦！而本次冷凍包裝麻辣鍋底的主要購買地點，分別有家樂福、大潤發以及全聯福利中心這幾個地方(美廉社小編有去找過，不過並沒有販售相關的商品)。由於這次所購買的包裝麻辣鍋鍋底，都是內含有鍋底食材的包裝食品，所以有一些只單獨販售麻辣鍋湯底的包裝食品(不包含鍋底食材)，就沒有列入本次的購買範圍當中。
依照盲試評比文章一貫的品牌安排模式，各品牌的排列順序會按照數字、英文以及中文筆畫的多寡(筆畫少的排在前面，第一個字相同時，就比第二個字)來安排，依序有冰冰川味麻辣鍋、食食在在四川麻辣鍋、桂冠川味經典麻辣鍋、雅方麻辣燙、雅方麻辣鍋底、寧記麻辣鍋底以及蕾媽媽川味麻辣鍋。
各品牌麻辣鍋基本資訊 |
冰冰川味麻辣鍋，產品實際量秤出來的重量為1200公克，與包裝上所標示的容量相同，實際加熱解凍之後可以看到的食材有凍豆腐、米血糕以及豆皮。
- 產品包裝
- 產品成分
- 實際重量
- 內含食材
- 產品包裝
- 產品成分
- 實際重量
- 內含食材
- 產品包裝
- 產品成分
- 實際重量
- 內含食材
- 產品包裝
- 產品成分
- 實際重量
- 內含食材
- 產品包裝
- 產品成分
- 實際重量
- 內含食材
- 產品包裝
- 產品成分
- 實際重量
- 內含食材
蕾媽媽川味麻辣鍋，產品實際量秤出來的重量為970公克，比包裝上所標示的容量少了30公克，實際加熱解凍之後可以看到的食材有凍豆腐、豆皮、米血糕以及蒜頭。
- 產品包裝
- 產品成分
- 實際重量
- 內含食材
各品牌麻辣鍋盲試評比與結果 |
這次盲試評比除了依照隨機挑選品牌的既定模式之外，同時也僅會針對湯頭整體風味這個項目，來進行最終的總得分排名比較；不過還是會分別針對湯頭麻味與湯頭辣度來做比較提供參考，只是這兩個項目所獲得的分數，並不會列入最終總得分的排名順序當中。
計分的方式也稍微進行了一些調整，每一個項目最高可以給10分，最低則是必須給1分。湯頭麻味與辣度都是以是否有明顯的味道感受來作為評比的標準，感受越明顯就給予越高的分數；而整體風味的部分，則是著重在麻味、辣度、鹹度以及其他風味這幾種元素互相搭配之後，根據整體所呈現出來的味道表現進行評分，整體搭配出來的風味越好，就給予越高的分數(最高同樣也是給予10分)。
依照每個人所給予的分數來計算，每一個品牌的單項個人評比最高分為10分，由於只會以整體風味這一個項目來進行比較，因此單一品牌最高的加總得分就會是80分(這次一共有八個人參與盲試評比)；最低的單項個人評比得分為1分，所以單一品牌的最低加總得分為8分。
本次參與盲試評比的小惡魔試吃大隊成員，分別有Yves、Ajax、莫里斯、Ivan，以及首次參與盲試評比的Martin、Ason與吉姆林，加上小編之後總共就有八個人一起進行這次的評比，就讓我們一起來看看最後是誰會脫穎而出吧！
由於每一鍋麻辣鍋都必須趁熱吃，加上這次參加盲試評比的人數也比較多一些，所以只好麻煩其中一位同事協助大家盛裝每一次端上桌的麻辣鍋。
也為了避免麻辣鍋湯頭的味道會交叉感染，所以每更換一個品牌的時候，就會更換一次所使用的盛裝容器；同時也都會在品嚐的間隔當中，飲用適量的白開水，盡可能地把口中的味道給去除掉。
第一次參與盲試評比的同事Martin，很認真地品嚐每個品牌麻辣鍋的湯頭，同時也根據自己的感受仔細寫下評語和評分。
小編也替大家整理出以下這些相關資訊，提供給有需要的人參考！
包裝麻辣鍋最終的評比列表排序，同樣按照品牌的筆畫名稱(順序為數字、英文、筆畫少至多)來依序列出，獲得最高總分的品牌為冰冰川味麻辣鍋，不過總得分率只有58.75%(還沒有達到及格門檻)；而總得分最低的品牌則是食食在在四川麻辣鍋，得分率為26.25%。在這次的盲試評比當中，並沒有任何一個品牌的總得分達到及格門檻(以最高總得分80分的60%來計算，及格分數為48分)，在所有進行過的盲試評比當中，這也是首度出現所有品牌都未能達到及格門檻的狀況，最終會出現這樣的結果還蠻令人感到驚訝的，看來這些包裝麻辣鍋品牌都還是有非常大的進步空間。
(所以吃麻辣鍋還是要直接前往實體店家品嚐會比較保險囉)
湯頭麻味得分最高的品牌為寧記麻辣鍋底，最低為食食在在四川麻辣鍋。
湯頭辣度得分最高的品牌為寧記麻辣鍋底，最低為食食在在四川麻辣鍋。
整體風味得分最高的品牌為冰冰川味麻辣鍋，最低為食食在在四川麻辣鍋。
從這次的盲試結果當中，小編也歸納出以下這些內容與大家分享。
1.包裝麻辣鍋的辣度與麻味普遍都不足，如果可以附上增加辣度的調味料會更好。
2.大多數的湯頭風味都過鹹，以致於把其他的味道都蓋過去了。
3.鍋底食材的入味程度都還算足夠，但好吃與否就取決於湯頭本身的味道了。
4.所有品牌包裝麻辣鍋的表現都沒有很好，還有不小的進步空間。
5.以這次所看到的鍋底食材來說，大部分都是兩人份左右的份量而已。(有的甚至只夠一個人吃)
各品牌麻辣鍋相關資料整理 |
在下面這一張表格當中，我分別列出了售價、一塊錢可品嚐到份量與總得分來給大家參考。雖然各家所提供的鍋底食材份量不一，不過小編還是以包含湯頭的總重量來計算，表格排序依照麻辣鍋品牌的名稱為基準(順序為數字、英文、筆畫少至多)，大家可以依照各品牌所呈現出來的數字，比較出自己比較可以接受的麻辣鍋品牌；在所有的品牌當中，如果只以本次盲試評比的結果來進行比較，冰冰川味麻辣鍋、寧記麻辣鍋底與蕾媽媽川味麻辣鍋，都算是比較划算的選擇。不過必須要提到的是，如果想要煮得比較久，或者是自行準備多一點食材的話，可能就會需要買到兩份包裝麻辣鍋鍋底，這樣才會有比較足夠的湯頭來進行烹煮。
(喜歡吃比較辣一點的人，就必須要自行準備可以增加辣度的調味料囉)
下面表格則是分別排列出總得分、價格、麻味與辣度(都是由高至低)的順位排序，其中寧記麻辣鍋鍋底拿到了麻味與辣度最高的排名，同時也在總得分的部分獲得了第二名；雖然價格稍微貴了一些(同樣也是第二名)，不過以整體的表現上來說，算是比較穩定且具有一定品質的品牌。
{{{特別感謝小惡魔同事 Ivan、Yves、Martin、Ajax、莫里斯、吉姆林、Ason 一同協助拍攝}}}
在包裝麻辣鍋的盲試評比當中，發現所有產品的麻味與辣度都不太足夠，但這也許是因為怕味道弄得太辣，比較不容易符合多數人的口味吧！不過我個人還是覺得，如果可以另外再附上增加辣度的相關調味品，這樣可能會再更好一些；同時也建議鍋底的份量可以再增加，尤其是很多人都喜歡吃的豆腐類食材可以多一點，這樣才能夠吃得更過癮啊。
以上就是這次七款包裝麻辣鍋品牌的盲試評比結果，提供給喜歡吃麻辣鍋的人參考看看！
不過說真的，如果想要吃麻辣鍋的話，我個人還是會選擇直接前往麻辣鍋專賣店解解饞，畢竟店內除了有多樣食材可以選擇之外，還有已經熬煮入味且最重要的鍋底食材(豆腐與鴨血是許多人的最愛啊)以及湯頭，就算最後所付出的費用會比較多一些，但相對來說還是比較值得的。
延伸閱讀：
【小惡魔盲試評比】大賣場冷凍炸雞塊 V.S 速食店炸雞塊 看誰最好吃！
【小惡魔盲試評比】台灣人最愛 16款碗裝牛肉泡麵集合比一比
【小惡魔盲試評比】誰才是濃醇香 18款全脂鮮奶一起喝喝看
【小惡魔盲試評比】誰能勝出 16家珍珠奶茶大決戰
【小惡魔盲試評比】抓住夏天的尾巴 34款50元以下啤酒喝透透！
